Appareils de cuisine et ustensiles
- four électrique;
- marmite;
- gros fouet;
- râpe grossière;
- tamis fin;
- mortier et pilon;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure.
Les ingrédients
- Fromage Dorblu -150 g
- gouda - 150 g
- farine de blé premium - 40 g
- lait - 250 ml
- gros sel - 10 g
- poivre noir moulu - facultatif
- huile d'olive - facultatif
- graines de carvi - 10 g
- basilic - 2 pincées
- spaghettis bouillis - 2 portions
Cuisson étape
- Versez 40 g de farine de blé dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux.
- Pendant ce temps, mettez 10 g de gros sel et la même quantité de cumin séché dans un mortier. Faites attention à la quantité de sel, car le fromage utilisé dans cette recette est assez salé. Si vous faites une sauce à base d'un autre type de fromage, moins salé, augmentez la quantité de sel. Bien broyer les ingrédients avec un pilon jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
- Dès que la farine se réchauffe bien, versez-y 250 ml de lait froid et fouettez immédiatement les ingrédients avec un fouet.
- Faites bouillir la sauce pendant 3-5 minutes sans arrêter le travail avec un fouet. Si vous n’avez pas réussi à casser tous les morceaux de farine, filtrez la sauce au moyen d’une passoire fine, puis remettez-la dans la casserole et poursuivez la cuisson.
- Ajouter le mélange préparé de sel et de graines de carvi à la sauce, ainsi que 2 pincées de basilic séché.
- Nous continuons à brasser la sauce béchamel à feu doux en remuant de temps en temps avec un fouet.
- Sur une râpe grossière, nous broyons 150 g de fromage bleu dorblu et de gouda fort hollandais. Si vous souhaitez préparer une sauce plus épaisse, augmentez la quantité de fromage.
- Nous envoyons le fromage râpé des deux variétés à la sauce béchamel et nous mélangeons le tout soigneusement avec un fouet.
- Étaler les spaghettis cuits sur une assiette et les verser abondamment dans la sauce au fromage.
- Saupoudrer le plat d'huile d'olive, puis poivrer au goût.
Tu saisLa sauce au fromage préparée selon cette recette doit être conservée au réfrigérateur. Au besoin, chauffez-le en le diluant avec une petite quantité de lait frais.
Recette vidéo
La vidéo présentée montre étape par étape la préparation de la sauce au fromage selon la recette ci-dessus.
La sauce au fromage et aux pâtes préparée selon cette recette a un goût vraiment excellent et un arôme léger unique. Cette sauce se marie bien avec tous les types de pâtes et enrichit considérablement leur goût. Assurez-vous de préparer cette sauce et de décrire dans les commentaires vos impressions sur ses caractéristiques de dégustation. Quelle sauce de pâtes préférez-vous? Partagez vos recettes préférées. Bon appétit!
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