Appareils de cuisine et ustensiles
- presse-agrumes ou tamis;
- pan
- une cuillère ou une spatule;
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- une louche;
- canettes et couvercles.
Les ingrédients
- Jus de groseille - 1 l
- Sucre - 0,5 kg
- Vinaigre de cidre de pomme 5% - 100 ml
- Cannelle - 0,5 c.
- Poivre noir moulu - 0,5 c.
- Sel - 0,5 c.
Cuisson étape
- Lavez bien les baies à l'eau courante et faites-en sortir le jus à l'aide d'un presse-agrumes ou en les passant au tamis. Pour préparer la sauce, vous devez obtenir 1 litre de ce jus. Verser le jus dans une casserole de la taille appropriée.
- Ajoutez à la casserole avec le jus 0,5 kg de sucre, 0,5 c. sel, 0,5 c. à thé cannelle et 0,5 c. à thé poivre noir moulu.
- Après le sucre et les épices, ajoutez 100 ml de vinaigre de cidre de pomme (5%) au jus.
- Mélangez le tout soigneusement avec une cuillère ou une spatule (pendant 1-2 minutes) et laissez le mélange reposer à température ambiante pendant 60 minutes. Après une période de temps déterminée, nous prenons une casserole avec une sauce et mettons le feu.
- Lorsque la sauce bout, réduire légèrement le feu et laisser reposer environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant la préparation de la sauce, nous stérilisons les pots et les couvercles de la manière qui vous convient le mieux. Après une période de temps spécifiée, retirez la sauce finie du feu et versez dans des pots à l'aide d'une louche. Ne soyez pas dérouté par le fait que la sauce s'est avérée être assez liquide. En refroidissant, cela épaissit.
- Les banques sont hermétiquement fermées avec des couvercles. Couvrir le récipient avec la sauce aux groseilles avec une serviette ou une couverture, en le retournant. Nous les laissons dans cette position pendant environ une journée. Après refroidissement, les pots doivent être conservés dans un endroit frais. Si vous n'envisagez pas de couvrir la sauce pour l'hiver, rangez-la dans un récipient en verre au réfrigérateur, en la fermant avec une housse en nylon.
Décoration et service
À titre expérimental, vous pouvez également ajouter à cette sauce des gousses séchées, du piment de la Jamaïque, de l’ail, du vin rouge, de la menthe, de la coriandre moulue, etc. Servir sur la table après avoir complètement refroidi, en versant directement sur la viande ou dans un bol séparé. Bon appétit!
Recette vidéo
Vous pouvez clairement voir comment la sauce aux groseilles est préparée dans cette vidéo.
Sauce Groseilles pour la viande, préparée selon la recette décrite ci-dessus, la sauce aux canneberges de renommée mondiale n’est pas pire, mais elle est beaucoup plus abordable. Les gourmands vont certainement l'apprécier!
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