Appareils de cuisine et ustensiles
- mélangeur
- balance de cuisine
- plaque de cuisson
- grande casserole
- une cuillère
- un couteau
- presse ail
- planche à découper
- bocaux à couvercles.
Les ingrédients
- Tomates - 2 kg
- Poivron - 500 g
- Oignons - 2 pcs
- Persil frais - 40 g
- Coriandre fraîche - 40 g
- Sucre - 90 g
- Sel - 15 g
- Vinaigre 9% - 60 g
- Ail - 3-4 gousses
- Des piments au goût
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Noix de muscade - 2 g
- Pois de la Jamaïque - 6 pcs.
- Poivre noir en grains - 6 pcs
- Suneli houblon - 30 g
Cuisson étape
- Lavez 2 kg de tomates, 500 grammes de poivron, 2 oignons, 1 piment, 40 grammes de persil et 40 grammes de coriandre sous l'eau courante. Couper les tomates en morceaux et les mettre dans un bol séparé.
- Des poivrons enlever le noyau et les graines. Les graines ne peuvent pas être retirées du tranchant afin que la sauce se révèle avec un grain.
- Les oignons sont également coupés en morceaux arbitraires, ce qui facilite leur mouture.
- La coriandre et le persil sont également coupés de manière arbitraire.
- À l'aide d'un mixeur, broyez toutes les tomates en une masse homogène.
- Séparément, broyer le poivron, le piment, les herbes et les oignons dans un mélangeur.
- Versez les tomates dans une grande casserole et mettez-les sur la cuisinière. Cuire 10 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter la feuille de laurier à la sauce et cuire encore 7-10 minutes.
- Épluchez 3-4 gousses d'ail et passez-les dans une presse.
- 5 minutes avant que la sauce soit prête, ajoutez l'ail, 6 pois de poivre noir, 6 pois d'épices, 2 grammes de noix de muscade, 30 grammes de houblon suneli, 90 grammes de sucre cristallisé et 15 grammes de sel. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
- Nous stérilisons les pots et les couvercles.
- À la fin de la cuisson, versez 60 grammes de vinaigre à 9% dans la sauce, faites bouillir encore 2 minutes et éteignez le feu. Nous versons la sauce chaude dans des boîtes de conserve, fermons les couvercles, retournons la tête en l'air, l'enveloppons d'une couverture et laissons refroidir à la température ambiante.
Méthodes de décoration et options de service
- Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur, dans la cave ou au sous-sol.
- La durée de conservation de la sauce est d'un an sous forme fermée et d'au plus deux semaines en libre. Si la boîte est ouverte, vous ne pouvez stocker le produit que dans le réfrigérateur.
- Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, choisissez des tomates denses et petites.
- Dans le cas où vous décidez de cuire une sauce piquante, ajoutez-y plus d'ail et de piment, sans en faire trop.
- Vous pouvez également mettre des tomates jaunes et noires dans la pièce.
Recette vidéo
Si vous voulez voir la préparation visuelle d'une délicieuse sauce tomate, cette vidéo est spécialement pour vous. Il est important qu'une telle sauce puisse être utilisée dans des plats complètement différents, et cela les rendra encore plus savoureux.
Cette sauce tomate géniale plaira à tous ceux qui la goûtent au moins une fois. Assurez-vous de ne pas avoir mangé une telle sauce. Par conséquent, assurez-vous de conserver vous-même une recette et de vous préparer pour l'hiver. Quelles sont les sauces que vous préférez? Faites-vous des blancs? Avez-vous aimé cette recette? N'hésitez pas à en parler dans les commentaires!
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