Appareils de cuisine et ustensiles: marmite, couteau tranchant, balance de cuisine et autres ustensiles de mesure, planche à découper, plusieurs petits bols, une cuillère à soupe.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| crème sure | 90 g |
| Yalta Oignon | la moitié |
| concombre mariné ou mariné | 3-4 pièces |
| câpres | 20 g |
| la moutarde | 20 g |
| vert aneth | 1 brin |
| oeuf de poule | 1 pc |
| le sel | 1 pincée |
| poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
Préparer les produits
- Remplissez à moitié le faitout avec de l'eau froide et envoyez-le au poêle.
- Dès que le liquide bout, abaissez doucement un œuf de poule et faites-le cuire jusqu'à tendreté. Pour éviter que l'œuf ne se brise pendant la cuisson, il est recommandé d'ajouter 2 pincées de sel à l'eau.
- L'oeuf dur est versé dans de l'eau glacée et laissé sous cette forme pendant environ 10-15 minutes. Cela aidera à retirer facilement la coque sans endommager la structure de la protéine.
- Nous retirons l'œuf de la coquille, après quoi nous le hachons grossièrement avec un couteau.
- Étaler séparément 90 g de crème sure.
- Hacher finement la moitié de l'oignon Yalta, puis l'envoyer dans un bol de crème sure.
- On y ajoute 1 pincée de sel et un peu de poivre noir moulu, puis on mélange bien les ingrédients. Coupez le dessus et la queue de 3 à 4 petits concombres marinés ou marinés.
- Coupez les concombres en fines plaques, puis déchiquetez les pailles et coupez-les en petits carrés.
- On mesure 20 g de câpres et on les hache finement avec un couteau bien aiguisé. Nous lavons et séchons un brin d'aneth, puis hachons les légumes très finement.
Faire la sauce
- Nous prenons un bol profond et y envoyons des concombres et des câpres hachés. On y ajoute 20 g de moutarde, d'aneth haché et d'œuf haché grossièrement.
- En plus des œufs, nous répandons un mélange de crème sure et d’oignons. Mélangez bien le tout en essayant de répartir uniformément la moutarde et la crème sure sur tous les composants.
- Nous retirons la sauce finie au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, afin que tous les composants soient bien saturés de crème sure et de moutarde. En conséquence, vous obtiendrez une sauce plutôt épaisse et appétissante, qui doit être servie froide ou du poisson frit chaud.
Recette vidéo
Pour comprendre la technologie simple de fabrication d’une sauce épaisse et appétissante qui s’accorde bien avec le poisson frit, vous devez étudier la vidéo ci-dessous. Dans la vidéo, un chef renommé présentera le processus étape par étape de préparation de la sauce et de la friture de poisson.
Maintenant, vous savez exactement quelle sauce vaut la peine d'être préparée pour du poisson frit. Je vous assure que, après avoir passé un peu de temps libre et n’ayant fait qu’un effort minime, vous obtiendrez une sauce très aromatique, copieuse et savoureuse, parfaite non seulement comme adjonction au poisson, mais aussi magnifique en soi.
Une telle délicatesse peut être tartinée sur du pain ou utilisée en salade pour purée de pommes de terre ou pour n'importe quelle bouillie. Si vous connaissez d'autres variantes réussies de la sauce de poisson frite, décrivez sa préparation dans les commentaires.
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