Comment faire de la sauce Teriyaki pour les salades de porc, de petits pains et de légumes

Teriyaki est une station service universelle. Il est parfait non seulement pour les petits pains et les sushis traditionnels, mais également pour la viande et d'autres produits. Vous pouvez le cuisiner pour une utilisation future, utilisez-le au besoin. Il est permis de conserver la sauce teriyaki préparée dans le réfrigérateur, en ajoutant différents plats.

Composition, utilisation, application

Il est difficile de décrire avec des mots le goût d'une sauce liquide foncée. Il est sucré et salé, très piquant, transforme un plat ordinaire en un plat gastronomique. Avec la vinaigrette, vous pouvez faire mariner des légumes, du poisson, de la viande: lors de la friture, les morceaux acquièrent un aspect brillant et «verni». Certaines femmes au foyer versent des salades avec un mélange épais, décorer des plats préparés avec un motif de gouttes rouge foncé.

Un peu d'histoire

Teriyaki a été inventé il y a plus de 2 000 ans par les habitants d'un petit village japonais. À l'origine, il était utilisé comme sauce pour la décoration et la variété des plats préparés. Maintenant, dans de nombreux pays, ils connaissent l'existence de ce culte de ravitaillement en carburant.

Si vous traduisez littéralement le nom, il se révélera "briller" et "frire". Cela est dû au fait que les teriyaki ont frit de nombreux produits, après quoi ils ont gagné en brillance.

Propriétés

En plus de sa polyvalence, la sauce teriyaki est également reconnue pour ses avantages. Avec une utilisation régulière, il est capable de:

• améliorer la digestion;
• normaliser la pression artérielle;
• soulager le stress;
• stimuler l'appétit;
• agir de manière apaisante sur le système nerveux;
• aider à faire face à la fatigue;
• prévenir le développement de l'oncologie;
• élever l'ambiance.

Il contient des vitamines du groupe B, du potassium, des vitamines C, du PP, du calcium, de la choline, du phosphore, du magnésium, du fer, du sélénium, du sodium, du zinc, du manganèse. Teriyaki est tenu en haute estime par ceux qui surveillent une alimentation adéquate, car il est sans danger, contient peu de calories et possède une composition légère. Il n'y a pas de graisse dans le mélange.

Dommage possible

En raison de sa teneur en sucre, la sauce est contre-indiquée chez les patients atteints de diabète sucré. Il n'est pas recommandé de le manger chez les personnes atteintes d'une maladie rénale - la sauce peut provoquer l'apparition de calculs rénaux. Teriyaki peut également nuire à ceux qui souffrent de pancréatite, d'ulcères d'estomac et d'hypertension.

Recette de sauce teriyaki classique

Caractéristiques Comment faire de la sauce teriyaki dans votre cuisine? Pas plus compliqué que d'autres plats familiers. Lors du choix des ingrédients, il vaut la peine de s’appuyer sur la qualité, la catégorie de prix et les préférences personnelles. Presque tous les ingrédients de la sauce teriyaki sont remplaçables, mais vous devez comprendre que ce sera une recette pour un autre plat.

Une recette pas à pas de la sauce teriyaki dans l'original suppose la présence de gingembre, de miel, d'ail et de vin de riz dans la composition.

Ingrédients

• sauce soja - un demi-verre;
• ail - une paire de gousses;
• eau - un verre;
• sucre (dans la canne d'origine) - un quart de tasse;
• gingembre - une cuillère à café;
• miel - une cuillère à soupe;
• huile d'olive - une cuillère à café;
• Mirin (vin de riz) - une cuillère à soupe;
• amidon - trois cuillères à café.

Cuisson

1. Broyez l'ail et le gingembre de manière pratique. Vous pouvez hacher finement avec un couteau ou utiliser une râpe.
2. Verser l'amidon avec un verre d'eau, remuer.
3. Transférez tous les ingrédients dans un faitout (autre plat, par exemple une casserole à fond épais), mettez le feu.
4. Après ébullition, réduire le feu. Cuire la sauce pendant quatre à cinq minutes.

Conseils de remplacement des ingrédients

Certains ingrédients peuvent être difficiles à obtenir. Sinon, il n’ya aucun moyen d’aller au magasin et la sauce doit être préparée rapidement. Par conséquent, les chefs inventifs ont trouvé un remplaçant assez réussi pour certains ingrédients.

• Mirin. Ceci est un vin de riz avec un goût sucré. Vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés ou l'apporter du Japon. S'il n'y a pas de boisson, vous pouvez le remplacer par 6% de vinaigre de vin. Le vin d'autres variétés convient également: sherry, vermouth.
• Amidon. Vous pouvez utiliser celui qui est dans la cuisine - maïs, pomme de terre. La recette classique de la sauce teriyaki, même parmi les Japonais, est différente, car chaque cuisinier a ses propres secrets.
• Sucre de canne Il est remplacé par une betterave plus abordable, mais les chefs expérimentés conseillent de le prendre moins: un cinquième de verre.
• Ail frais et gingembre. Remplacez par granulaire ou séché.
• Huile d'olive Vous pouvez changer pour n'importe quel légume.

Variations additives

À la recherche de nouveaux goûts, des recettes étonnantes sont créées dans les cuisines, ayant parfois peu à voir avec l'original. Par exemple, une variante avec l'ajout de graines de sésame, de jus d'orange et de zeste est courante. Que peut-on ajouter aux composants classiques:

• 100 g d'ananas - la purée de pommes de terre et le jus de fruits ajoutent de la jutosité;
• confiture au lieu de miel - donne un nouveau goût sucré;
• saké en deux avec myrin - donne l'astringence de la recette.

Cuire correctement la sauce teriyaki comme vous l'aimez. Commencez avec l'option de cuisson classique, puis essayez de changer les ingrédients.

La recette de sauce Teriyaki est simple, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. En présence de tous les composants, cela prendra moins d'une heure. Vous pouvez conserver le pansement dans un récipient en verre hermétiquement fermé pendant plusieurs semaines. Avec teriyaki, il est facile de créer des plats originaux, donnant un goût épicé aux produits ordinaires.

Avis: “Je l'utilise comme marinade pour la viande”

Très savoureux)))) fait de la viande avec du funkese, du céleri et des poireaux et des crevettes avec des légumes et du funk)) et a fermé deux petits pots en réserve)))) ça goûte super, je vais essayer avec du poulet))) J'ai vraiment pris 4 cuillères à soupe de maïs amidon)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Merci pour la recette pour une sauce délicieuse et polyvalente. Je l'utilise comme marinade pour la viande, principalement le poulet. Il s'avère très juteux et appétissant

Danil http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Cuit aujourd'hui. passé 15 minutes sur tout. frotter l’ail et le gingembre sur une noix de muscade et utiliser du vinaigre de vin rouge. la sauce s'épaissit immédiatement après le chauffage. et aussi cuit moins de 5 minutes. très savoureux! mon mari difficile a mangé avec ses cuillères, avec des ailes de poulet. merci pour la recette!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Autres recettes de salades