Recette de bolognaise italienne classique à spaghetti 🍝

Appareils de cuisine et ustensiles: Table de cuisson électrique ou à gaz, mixeur, balance de cuisine, tasse à mesurer, planche à découper, couteau, poêle à frire, spatule en bois ou en plastique, poêle à frire, casserole de 3-4 litres, râpe, cuillère à spaghetti, assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

Le plat est préparé en deux étapes, qui sont décrites en détail pour le travail en plaisir et en une fois.

Cuisson Sauce Bolognaise

1. Couper l'oignon pelé de taille moyenne en petits cubes. Hachez finement l'ail avec un couteau. 4-5 gousses sont nécessaires. Préchauffez la casserole et versez 2 c. À soupe dedans. l l'huile d'olive. Placez les oignons et l'ail préparés dans une poêle préchauffée.
   
2. Pendant que les légumes sont frits, préparez le céleri. Prenez 2 tiges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en petits cubes avec un couteau.
   
3. Couper une carotte de taille moyenne en petits cubes. Lorsque les oignons et l'ail sont dorés, ajoutez le céleri et les carottes à la poêle.
   
4. Faites cuire les légumes pendant 3 à 5 minutes supplémentaires et ajoutez-y 500 g de viande hachée. Bolognaise classique cuite avec du boeuf haché, vous pouvez choisir un autre.
   
5. Pendant la cuisson, hachez la viande hachée avec une spatule pour que la sauce obtienne l'uniformité nécessaire et évite la formation de grumeaux. Lorsque vous faites frire la mincemeat, remuez constamment. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Pour ceux qui préfèrent une sauce plus nette, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Libérez le milieu de la casserole de la viande hachée et mettez-y 1 c. l pâte de tomate. Mélangez progressivement les pâtes avec le contenu de la casserole.
   
6. Versez 100 ml de vin rouge sec dans le mélange.
   
7. Il doit être de bonne qualité, sinon vous risquez de gâcher la sauce avec un goût de vin désagréable. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez 500 à 600 g de purée de tomates dans la casserole. Il peut être prêt à l'emploi ou préparé vous-même en pelant les tomates et en les interrompant avec un mixeur.
   
8. Mélangez bien la sauce, ajoutez du basilic sec au goût, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures. Grâce à un tel ragoût prolongé, la sauce acquiert une consistance uniforme, les goûts et les arômes des ingrédients se combinent, la sauce devient épaisse et uniforme. Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps, le temps de cuisson peut être réduit à 40 à 60 minutes.
   

Cuisiner des pâtes et servir

1. Prenez une casserole de 3-4 litres, puisez-y 2 à 3 litres d’eau et déposez-la sur la table de cuisson jusqu’à ébullition.
2. Plongez les spaghettis dans de l'eau bouillante; vous aurez besoin au total d'un paquet ou de 500 g de produits à base de blé dur.
3. Le temps de cuisson prendra environ 7 minutes. La pâte doit être légèrement insuffisamment cuite.
4. Égouttez les spaghettis préparés, ajoutez-y 2 cuillères à soupe. litres d'huile d'olive et 2 c. l Sauce bolognaise prête. Mélangez bien les pâtes pour que la sauce trempe uniformément les spaghettis.
5. À l'aide d'une cuillère à spaghetti, placez la pâte sur une assiette. Mettez 2-3 cuillères à soupe sur le dessus. l sauce.
6. Moulez 50 g de fromage sur une râpe fine et saupoudrez une portion.
7. Le plat est prêt à servir.

Recette vidéo

À partir de la vidéo, vous pouvez en apprendre plus en détail et clairement sur chacune des étapes de cuisson décrites. Obtenez une charge d'émotions positives et de bonne humeur qui rendra votre plat encore plus savoureux.

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