Recette incroyablement délicieuse pour les spaghettis aux boulettes de viande du célèbre chef

Appareils de cuisine et ustensiles: large poêle avec un fond épais et des murs bas, plaque de cuisson, poêle à frire, balance de cuisine, râpe, mixeur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer des boulettes de viande

1. Nous prenons 250 grammes de viande de porc et de boeuf haché, mélangeons, pétrir à la fourchette. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée naturelle faite maison, qui inclura une viande sélectionnée.
   
2. Ajoutez de la viande hachée bien écrasée et du poivre au goût. Enfoncer un œuf de poule, mélanger pour former une masse homogène.
   
3. Pré-moudre la miette de pain blanc frais pour obtenir de petites miettes. Il est important qu'ils n'aient pas le temps de sécher et d'entrer dans la viande hachée fraîche. Par conséquent, ajoutez-les immédiatement à la viande.
   
4. Nous broyons le persil bien lavé et séché, ajoutons à la masse totale de la viande hachée. Coupez trois gousses d'ail de taille moyenne et mélangez-les. Des précautions doivent être prises pour s'assurer que l'ail est bien haché et ne contient pas de gros morceaux.
   
5. Frotter le parmesan (70 grammes) sur une râpe fine. Vous devez choisir uniquement du parmesan sélectionné et de haute qualité pour le plat, car tout le goût et l'arôme des boulettes de viande en dépendent.
   
6. Nous mélangeons tous les ingrédients dans un bol et les combinons soigneusement. Il est nécessaire qu'ils forment la consistance la plus uniforme et uniforme. Ensuite, chaque boulette de viande absorbera l’ensemble des goûts de tous les ingrédients.
   
7. Nous procédons à la formation de boulettes de viande. Nous extrayons une petite quantité de viande hachée et roulons une boule parfaitement uniforme dans nos mains. Il est très important que toutes les billes soient de la même taille, avec un diamètre de 3 cm.
   
8. Lorsque toutes les boules sont formées, placez-les sur un large bol et saupoudrez-les de farine de blé tamisée, de manière à recouvrir chaque boulette de viande d'une fine boule.
   
9. Nous chauffons la poêle, versons une cuillère à soupe d'huile d'olive dessus.
   
10. Placer les boulettes de viande sur une surface chauffée et les faire frire à feu doux pendant au plus 10 minutes. Tournez les balles dans un mouvement circulaire de la casserole dans les mains.
    
11. Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, placez-les sur une serviette en papier afin qu'elles refroidissent et perdent l'excès de graisse.
    

Préparation de la sauce

1. Pour la sauce, nous prenons une large casserole avec des murs bas et un fond épais, nous la chauffons au feu, ajoutons une cuillerée d’huile d’olive. Broyer en petits morceaux un poivron moyen, une tête d'oignon. Jeter les légumes dans une casserole préchauffée avec du beurre et les faire frire à feu doux pendant 3-4 minutes.
   
2. Dans un bol mixeur, broyez trois grosses tomates bien mûres avec une pelure, ajoutez-y deux gousses d'ail et continuez à battre. Verser la tomate obtenue dans une casserole avec les légumes, ajouter les herbes italiennes et laisser mijoter encore 3 minutes à feu doux.
   

Assiette parabolique

1. Mettre les boulettes de viande frites dans la sauce tomate mijotée pendant 10 minutes.
   
2. Verser les spaghettis cuits jusqu'à la moitié de la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes.Il vaut la peine de choisir des pâtes à base de blé dur, car elles conservent mieux leur forme et leur goût.
   
3. Placer les spaghettis préparés avec les boulettes dans un plat large, verser la sauce dessus et décorer avec des feuilles de basilic frais.
   

Recette vidéo

De cette vidéo, vous apprendrez les secrets de la cuisson des boulettes de viande aux spaghettis du maître culinaire, qui rendra le plat délicieux, délicat et parfumé.

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