Darne de saumon poêlé dans une poêle

Appareils de cuisine et ustensiles:une cuisinière, une planche à découper, un couteau, un plat, des moulins, un plat à steak côtelé (si vous n’en avez pas, utilisez une casserole ordinaire au fond épais), un presse-ail, des assiettes.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Décongeler les darnes de saumon, rincer à l'eau courante et éponger avec un essuie-tout des deux côtés. Mettez un plat. Tout d'abord, nous allons mariner. Nous ajoutons soigneusement avec l'aide d'un moulin, et le poisson prendra autant de sel que nécessaire. Si vous n’avez pas de moulin, c’est acceptable: salez avec les mains. Le sel ne doit être ni petit ni iodé (pierre simple ou mer simple).
   
2. Retournez les steaks et salez-les de l'autre côté. Le poivre est un peu (au goût). Retournez et poivrez de l'autre côté. Saupoudrer les steaks de graines de romarin séchées (environ ¼ de cuillerée à thé de graines vont sur un côté des steaks).
   
3. Ensuite, pour éviter de retourner les steaks, saupoudrez immédiatement de gingembre moulu de ce côté (environ ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu se place sur un côté des steaks). Le gingembre donnera un goût spécial et révélera un arôme de poisson très intéressant. Couper la moitié de la lime en quartiers. Jus un quart de citron vert saupoudrer tous les steaks sur un côté. La chaux donnera un bon goût à nos poissons rouges. Ne pas épargner le jus de citron vert. Le poisson doit être bien trempé et mariné, alors pressez-le bien. Tournez doucement les steaks et répétez les étapes 5 à 7.
   
4. Nous passons maintenant à la friture de ces beaux steaks. Allumez la plaque chauffante à feu moyen. Faites chauffer un plat à steak spécial et versez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, vous pouvez la remplacer par n'importe quelle autre huile végétale raffinée.
   
5. En tenant la poignée de la casserole, répartissez l'huile végétale de manière à ce que tous les bords de la casserole soient dans l'huile.
   
6. Nous nettoyons deux gousses d’ail, nous la lavons et nous la pressons dans une casserole avec de l’huile d’olive pour rendre notre poisson plus épicé.
   
7. Lorsque la casserole chauffe bien, mettez le premier morceau de poisson dessus. Frire de chaque côté pendant environ 2-3 minutes. Pendant la friture, pour éviter que l'huile n'éclabousse le poêle, vous pouvez recouvrir la casserole d'un couvercle spécial troué.
   
8. Nous lavons le citron, deux tomates, le persil et le romarin et laissons l'eau s'écouler. Nous versons du citron sur de l'eau bouillante. Nous avons coupé le citron en rondelles et l'avons placé dans l'assiette de service sur un côté du steak. Couper les tomates en grosses tranches et les étaler sur le côté opposé du steak avec plusieurs brins de persil. Un brin de romarin complète la composition du steak avec une saveur délicate épicée à l'ail.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre toutes les étapes de la cuisson des steaks de saumon, jusqu'au service.

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