Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière;
- planche à découper;
- un couteau;
- brosse
- une poêle à frire;
- une fourchette.
Les ingrédients
- Cou de porc - 400 g
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Romarin séché - 2 pincées
- Huile végétale - 30 ml
- Thym (séché ou frais) - 2 branches
- Vinaigre balsamique (spray) - à votre goût
Cuisson étape
- Prenez le cou et coupez-le en morceaux qui nous conviennent pour les steaks. Le steak devrait avoir environ 2 centimètres d'épaisseur. Couper les steaks avec un bon couteau bien aiguisé.
- Après avoir coupé deux steaks, nous les avons mis sur une planche à découper. Salez et poivrez-les des deux côtés au goût. Le poivre est préférable d'utiliser fraîchement moulu, car il est plus savoureux. Vous pouvez également utiliser un mélange de poivrons.
- Lubrifiez les steaks des deux côtés avec de l’huile végétale (30 ml) avec un pinceau afin de ne pas ajouter d’huile dans la poêle pendant la friture. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive, car elle est plus parfumée.
- Mettez la poêle sur le feu pour se réchauffer. Il est préférable d’utiliser une poêle à côtes, mais si vous n’en avez pas, c’est bon. Vous pouvez utiliser une casserole à surface lisse, de préférence à fond épais.
- Lorsque la casserole est chaude, sur un feu légèrement au-dessus de la moyenne, nous commençons à faire frire nos steaks, en les déplaçant avec une fourchette dans la casserole. Ne pas couvrir avec un couvercle. Le porc avec du sang n'est autorisé dans aucun cas. Par conséquent, il est important que les steaks soient bien cuits.
- Ils seront frits pendant environ 10 minutes de chaque côté. Nous nous orienterons approximativement de la manière suivante: à l’aide d’une fourchette, nous levons le steak et constatons qu’il est déjà devenu blanc à peu près au milieu le long de la coupe latérale. Donc, vous pouvez le retourner. Le deuxième indicateur est que le steak est rose du côté sur lequel il est frit.
- Retournez les steaks et saupoudrez-les d'une pincée de romarin séché. Frire environ 10 minutes de l'autre côté.
- Pendant la friture, mettez un brin de thym sec ou frais sur chaque bouchée et saupoudrez de vinaigre balsamique.
- Nous vérifions l'état de préparation des steaks de la manière suivante: lorsque nous transpercons un steak, le sang ne dépasse pas. Assurez-vous de laisser le steak refroidir légèrement avant de servir afin que le jus soit réparti uniformément sur le steak. Le steak est devenu juteux à l'intérieur. L'arôme de romarin et de thym est très appétissant.
Façons de décorer et de servir
Un ajout constant au steak est un plat d'accompagnement. Et le goût général du plat dépend de son goût. Ce plat d'accompagnement mettra en valeur et complétera le goût du steak. Il se compose de pommes de terre au four avec du fromage et de la sauce à l'ail. Une jeune pomme de terre est meilleure pour lui, qui doit être lavée et séchée avec la peau. Ensuite, faites cuire au four dans du papier d'aluminium avec du sel de pomme de terre, des épices, des herbes et un peu saupoudré d'huile végétale.
Pendant ce temps, vous pouvez faire du fromage et de la sauce à l'ail en écrasant du fromage feta à la fourchette et en y ajoutant de l'ail, une tranche de piment rouge finement hachée, des herbes, du sel et de l'huile d'olive. Laisser infuser 15 minutes et servir avec des pommes de terre au four et un steak.
Recette vidéo
Cette vidéo montre en détail comment faire frire un steak, comment vérifier s'il est prêt.
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