Steak de saumon cuit au four

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• une plaque à pâtisserie;
• un couteau;
• planche pour couper le poisson;
• l'assiette est plate;
• papier sulfurisé;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour le plat, vous aurez besoin de saumon, qui peut être acheté dans le magasin dans son ensemble, ou coupé en morceaux. Si le poisson est entier, nous le préparons et le coupons d’abord. Nous coupons la tête et la queue du saumon, faisons une grande incision dans l'abdomen et obtenons tout l'intérieur. Nous rincons abondamment à l'eau et nettoyons la peau des écailles. Rincer à nouveau et couper en morceaux. Il faudra autant de steaks que de combien de personnes un plat est calculé. Dans cette recette, 3 steaks de saumon sont préparés pour 3 personnes.
   
2. Tout d'abord, frottez abondamment le poisson avec un mélange de poivrons. Il peut s'agir d'une combinaison de poivre noir, de piment de la Jamaïque, de rouge et autre. Frottez le poisson avec les épices des deux côtés. Il est également possible d'assaisonner le saumon avec des herbes provençales.
   
3. Avant de mettre le pavé de saumon au four, salez-le avec une petite quantité de gros sel. Ainsi, le poisson deviendra juteux et savoureux. Mais n'en faites pas trop avec du sel, car quand il est cuit, il se dissout et le saumon peut devenir salé. Il est préférable de saler un plat déjà préparé.
   
4. Les steaks de saumon assaisonnés sont placés sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Puisque le poisson rouge est déjà si gras, il n’est pas nécessaire de l’arroser en plus avec de l’huile végétale. Ne traitez pas non plus d'huile végétale ni de papier sulfurisé.
   
5. Nous mettons le pavé de saumon dans un four froid, l'allumons à 200 degrés et faisons cuire le poisson pendant un quart d'heure. Ne faites pas cuire le saumon plus longtemps au four, car il deviendrait alors moins juteux. De même, ne le laissez pas dans le four après la cuisson car il ne fait que sécher. Il vaut mieux prendre le poisson et le laisser reposer un peu sur la table.
   

Servir un steak de saumon avec des légumes grillés, du riz bouilli ou un autre plat d'accompagnement à votre goût. De là-haut, il est possible de décorer du poisson rouge avec des herbes fraîches, par exemple des oignons verts, du persil ou de l'aneth. Vous pouvez ajouter de l'acidité au plat fini à l'aide de jus de citron, qui saupoudrera un peu les darnes de saumon préparées.

Recette vidéo

Cette vidéo concerne la cuisson d'un steak de saumon au four. Vous apprendrez à cuire rapidement et facilement du poisson rouge en suivant les recommandations. Tous les assaisonnements et ingrédients supplémentaires nécessaires sont indiqués pour rendre le plat plus saturé et aromatique. Des conseils pour servir le steak fini sont donnés.

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