Recette de saumon cuit au four au citron

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• couteau tranchant;
• un four;
• feuille;
• bol profond;
• une cuillère

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Si vous avez une carcasse entière de saumon, il doit être nettoyé des écailles et des viscères, bien lavé, en nettoyant le film noir à l'intérieur. Si cela n'est pas fait, le poisson peut être amer. Coupez deux steaks pesant entre 150 et 200 g Si vous avez acheté des steaks prêts à l'emploi, il suffit de les rincer et de les sécher.
   
2. Lavez le citron, séchez-le et coupez-en une moitié en fines tranches.
   
3. Il est préférable de faire cuire le saumon dans du papier d'aluminium, du parchemin ou des manchons. Ainsi, le plat ne sera pas trop séché et tous les jus et les arômes resteront. Préparez un morceau de papier d'aluminium, posez-le avec le côté brillant vers le haut. Mettez le steak de saumon sur le papier d'aluminium, salez bien, car les poissons de mer aiment beaucoup le sel, mais n'en faites pas trop.
   
4. Placez les cercles de citron sur le bifteck de manière à couvrir toute la surface.
   
5. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium, en laissant une petite ouverture sur le dessus pour se défouler.
   
6. Avec le deuxième steak, faites tout exactement la même chose. Préchauffez le four à 200 ° C et faites-le cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
   
7. En accompagnement, vous pouvez préparer une salade. Prenez la moitié restante du citron et versez-en le jus dans un saladier profond. Ajoutez de l'huile d'olive et un peu de sel au jus de citron. Bien mélanger jusqu'à ce que le sel se dissolve et que la sauce elle-même devienne une émulsion blanche.
   
8. Rincez les tomates cerises, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en deux.
   
9. Avec le radis, couper la colonne vertébrale et le feuillage, laver et couper en minces cercles.
   
10. Laver la salade et laisser la salade sur une serviette pour que toute l'eau laisse, dans la salade, il sera superflu. Après avoir envoyé la salade de maïs aux légumes, mélangez le tout pour que la vinaigrette soit bien répartie.
    
11. Lorsque le saumon est prêt, sortez-le du four et dépliez soigneusement la feuille d'aluminium au bout de 5 à 7 minutes pour que le poisson soit légèrement saturé d'arômes et absorbe son propre jus, puis laissez-le refroidir légèrement. Servez le poisson par portions pendant qu'il est encore chaud et déposez-y une petite quantité de salade dans une assiette. En accompagnement, vous pouvez préparer n'importe quelle salade avec des légumes frais, des pommes de terre bouillies ou cuites au four ou des légumes grillés.
    

Tu sais Si vous n'aimez pas le citron, vous pouvez utiliser d'autres types de marinades pour la cuisson du saumon. Par exemple, vin blanc, sauce soja, sauce à la grenade ou crème. Ajoutez des herbes aromatiques et évitez d'ajouter du poivre et d'autres épices en grande quantité. Cela ne peut que faire du mal.

Recette vidéo

Dans la recette vidéo, vous verrez quelle couleur et quelle texture doit avoir le saumon frais, comment bien le préparer pour la cuisson et quel plat d'accompagnement cuire.

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