Sterlet au four avec des pommes de terre - savoureux et facile

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bouilloire;
• planche à découper;
• un couteau;
• un grand bol;
• serviettes en papier;
• une plaque à pâtisserie;
• un four;
• excellent plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez le poisson: versez le sterlet sur de l’eau bouillante - cela aidera à éliminer le mucus et facilitera l’élimination des écailles. Coupez tous les excroissances, le cartilage, les nageoires ventrales et latérales. Vider le sterlet en enlevant les entrailles et les pellicules. Tirez le cri et retirez les branchies. Rincez bien le poisson à l'eau courante et séchez-le avec un essuie-tout.
   
2. Épluchez les pommes de terre (1 kg) et lavez-les bien. Couper les grosses pommes de terre en 6 à 8 parts et laisser les petites entières.
   
3. Tranches de pomme de terre sel et poivre au goût. Ajoutez de la mayonnaise (4-5 cuillères à soupe) et mélangez bien.
   
4. Lubrifiez la poêle avec de l'huile d'olive. Il faudra 1-2 cuillères à soupe. Placez délicatement les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, sans verser le reste de la sauce.
   
5. Salez le sterlet préparé et graissez la sauce qui reste des pommes de terre. Lubrifiez généreusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
   
6. Placez le sterlet graissé avec la sauce sur les pommes de terre avec le dos tourné vers le haut.
   
7. Coupez un citron entier en 2 moitiés, et en pressant le jus, versez le poisson sur une plaque à pâtisserie.
   
8. Placez la casserole avec le poisson et les pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prend environ une heure.
   

Méthodes de décoration et options de présentation

Servir le sterlet cuit au four chaud. Pour ce faire, transférez soigneusement le poisson dans le grand plat rectangulaire ou ovale, en l'étalant au centre, puis déposez les pommes de terre au four sur les côtés du poisson. Décorer les bords du plat avec des tranches de citron et des brins de verdure: plumes d'oignons, feuilles de persil et d'aneth. Garnissez un sterlet avec des olives hachées sans noyaux (50 à 60 grammes).

Séparément, servir les tranches de légumes de concombres frais, de poivrons et de tomates cerises posées sur des feuilles de laitue. N'oubliez pas les sauces de poisson, en les choisissant à votre goût: blanc, ail et citron, tartare, tomate, aigre-douce et autres. Parmi les boissons alcoolisées, le vin sec blanc ou rose convient aux sterlets cuits au four.

Recette vidéo

Le sterlet cuit au four est un plat magnifique et vraiment royal qui ornera toute table de fête. Il n'y a aucune difficulté dans sa préparation. Regardez la vidéo et cuisinez-la simplement et délicieusement.

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