Ustensiles de cuisine:
- un four;
- hachoir à viande;
- un bol;
- un couteau;
- planche à découper;
- une cuillère;
- fouet;
- tasse à mesurer;
- plat de cuisson;
- parchemin.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Foie de poulet | 500 g |
| Bow | 2 pcs |
| Des carottes | 2 pcs |
| Les cornichons | 4 pc |
| Œufs de poule | 2 pcs |
| La farine | 4 cuillères à soupe l |
| Lait 3.2% | 100 ml |
| L'origan | 0,5 c. À thé |
| Huile de tournesol | 1 cuillère à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
Cuisson étape
- Lavez et hachez 500 g de foie de poulet dans un hachoir à viande.
- Épluchez et coupez en tranches moyennes 2 gros oignons, 2 carottes et 4 cornichons. Passez tous les légumes hachés dans un hachoir à viande dans un bol avec un foie haché, mélangez.
- Dans un bol propre, casser 2 œufs de poule et battre au fouet. Ajoutez 0,5 c. origan, sel et poivre noir au goût et mélangez à nouveau.
- Dans un bol avec des œufs battus, ajoutez le foie préalablement moulu avec les légumes et mélangez bien.
- À la masse résultante, ajoutez progressivement 4 c. l farine de blé, en remuant après avoir ajouté chaque cuillère.
- Ajoutez à votre mélange 100 ml de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% (le lait peut être remplacé par de la crème à 10% -15%). Mélangez.
- Couvrez votre plat à four de papier parchemin et enduisez les côtés et le fond avec de l'huile de tournesol. Si votre moule mesure moins de 2 L, divisez et faites cuire le soufflé en deux portions. Allumez le four à 180 degrés. Pendant que le four chauffe, versez le soufflé dans le plat de cuisson préparé. Laissez quelques centimètres, sans ajouter au bord de la forme, car le soufflé augmentera pendant la cuisson.
- Mettez le soufflé au four et faites cuire au four pendant 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Sortez le soufflé du four, attendez qu'il refroidisse et vous pouvez le couper.
Comment éliminer l'amertume du foie
- Couper les conduits de bile du foie et toutes les parties qui ont une teinte jaune.
- Puis rincez soigneusement le foie à l'eau froide et retirez le film avec un couteau.
- Pour donner de la douceur et de la tendresse, un foie nettoyé peut être trempé plusieurs heures dans du lait froid.
Recette vidéo
Après avoir visionné la recette vidéo, vous verrez l’épaisseur du soufflé après sa cuisson dans le hachoir à viande, avec tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez également regarder le résultat final de la cuisson.
Vous avez appris à faire cuire un soufflé par le foie selon une recette détaillée. Ce plat est préparé et cuit assez rapidement. Le soufflé est très savoureux et sain. Le foie de poulet contient beaucoup de protéines, de calcium, de magnésium, de vitamines et de substances utiles. Vous pouvez donc diversifier votre alimentation et l'enrichir d'oligo-éléments utiles.
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