Biscottes au four, température comment faire cuire à la maison dans une casserole ail, pain de seigle, délicieux craquelins

Pourquoi est-il préférable de cuisiner à la maison

Dédié à tous les amoureux de la bière ... Bien que non, à tous ceux qui se soucient de la santé de leur cher époux! Après tout, ce sont des craquelins, épicés et parfumés, que la plupart des hommes choisissent pour une chope de bière froide.

Bien sûr, dans les magasins d'aujourd'hui, leur choix ne manque pas. Mais quand vous lisez la composition, ça devient mauvais. Tant de saveurs, divers E et d'autres termes obscurs ... Il est plus facile de trouver une recette pour préparer des craquelins à l’ail et de les cuire vous-même. Ainsi, pour sauver son mari, le budget familial et profiter des croûtons croquants parfumés, qui peuvent également être utilisés comme une poudre pour la soupe aux pois et simplement interceptés pour votre propre plaisir.

De plus, cuisiner des biscuits avec de l'ail à la maison est très simple. Encore plus facile que les sushis et les petits pains à la maison. L'essentiel est de choisir le bon pain et de le traiter correctement. Voyons comment faire des biscuits mous à partir de pain brun?

Les subtilités de la cuisson des croûtons à l'ail

• Le bon pain pour les biscuits faits maison ne sera que du seigle. Ni blanc, ni pain, ni Borodino ne conviennent à ce rôle. Un pain de seigle est plus clair que Borodino, mais plus foncé que l’Ukrainien, a une teinte brune chaude. Si vous trouvez du pain haché sur le comptoir, prenez-le en toute sécurité. Votre travail aura besoin de moins!
• Il vaut mieux utiliser le pain légèrement séché d’hier pour une collation. Il s'effritera moins pendant le traitement et sera plus facile à couper. Si ce n'est pas, vous pouvez aller au truc. Mettez une miche de pain frais dans le réfrigérateur sans givre. Dans quelques heures, il atteindra l'état souhaité.
• Sur la question de savoir comment faire frire des biscuits avec de l’ail, des expériences sont possibles, en particulier dansutilisant de l'ail frais et séché. La première méthode se caractérise par la friture d'ail haché dans de l'huile, ce qui lui donne son goût et son arôme. Et puis le pain est imbibé de ce beurre. La deuxième caractéristique est que le pain broyé est recouvert d’ail séché, qui est distribué uniformément lors de manipulations ultérieures. Quelle recette est plus savoureuse, à vous de choisir!
• Vous pouvez faire cuire des craquelins à l'ail au four ou dans une casserole. Nous allons parler de chaque méthode.
• La forme et la taille des croûtons à l'ail la recette ne fournit pas. Mais traditionnellement appelés biscuits sont des morceaux carrés qui sont utilisés comme croûtons pour la soupe. Mais pour la bière, ils préparent "topi". Ils ressemblent à des pierres à aiguiser oblongues d'environ 6 cm de long et 2 cm de large.

Cuisson des craquelins à l'ail dans une casserole

Vous aurez besoin de:

• miche de pain de seigle;
• sel - une demi-cuillère à café;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• ail - 5 gousses.

Cuisson

1. Couper le pain en cubes ou en cubes.
2. Écrasez l'ail avec la partie plate du couteau, faites-le chauffer dans de l'huile végétale, retirez-le.
3. Mettez le pain dans une casserole en une couche, faites frire.
4. Placez les craquelins finis sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.
5. Alors faites frire tout le pain préparé, sel.

La deuxième option de craquelins à l'ail dans une casserole consiste à faire frire le pain dans de l'huile puis à le graisser avec une gousse d'ail. Mais de cette manière, il est possible de ne «se moquer» que de gros blocs de bois. Vous ne pouvez pas faire cuire des cubes d’ail, bien sûr.

Cuisson de craquelins à l'ail au four

Nous utilisons la même quantité d'ingrédients.

Cuisson

1. Pelez et ail à travers une presse.
2. Versez l'huile dans un grand bol, ajoutez l'ail et le sel. Bien mélangerLaisser infuser 20 minutes.
3. Moulez le pain, mettez-le dans un bol avec le mélange, mélangez rapidement pour assurer une répartition uniforme de l'huile.
4. Dans un four préchauffé à 100 ° C, placez une plaque à pâtisserie avec des craquelins. Séchez-les pendant 2 heures en remuant régulièrement.

La deuxième recette de croûtons à l'ail au four (comme sur la photo) comprend l'utilisation d'ail séché. Sa quantité, ainsi que le volume de sel, sont déterminés par le goût lors de la préparation.

1. Préchauffez le four à 150 °.
2. Coupez le pain en tranches ne dépassant pas 1 cm de largeur, retirez la croûte, faites des tranches de la forme souhaitée à partir des tranches: carrés, losanges, triangles ...
3. Mettez les tranches de pain dans un grand bol, ajoutez le supplément de sel et une pincée d’ail, mélangez, essayez. Si les épices semblent un peu, ajoutez la même quantité. Continuez à mélanger et à ajouter jusqu'à ce que vous décidiez que le goût est parfait.
4. Versez l'huile d'olive dans un moule, répartissez le long du fond. Versez le pain et mélangez jusqu'à absorption complète.
5. Envoyez le moule au four pour le séchage. Mélanger les biscuits au moins toutes les 7 minutes. Lorsque vous entendez que le pain a commencé à «sonner», essayez d’être préparé. En règle générale, le temps de séchage est de 40 à 50 minutes, mais cela dépend de la teneur en humidité du pain.
6. Refroidissez les biscuits à la température ambiante. Si un excès d'huile est présent, séchez-le avec un mouchoir en papier.

Vous pouvez servir une telle collation de bière délicieuse immédiatement. Et demain, offrez à tous les membres de la famille des collations saines et absolument sans danger!

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