Soupe printanière au brocoli - Facile et saine

Appareils de cuisine et ustensiles:

• casserole avec un couvercle;
• cuisinière ou plaque de cuisson;
• planche à découper;
• un couteau;
• une poêle à frire;
• râpe
• l'omoplate;
• assiettes pour donner.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons un morceau de viande de poulet ou de bœuf de taille moyenne à moyenne, nous le remplissons d'eau (il faut environ 4 à 5 litres), ajoutons un peu de poivre noir (pois), 1 à 2 branches de céleri et 2 feuilles de laurier à l'eau pour rendre le bouillon plus aromatique. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, nous retirons la viande du bouillon fini (mis de côté) et des branches de céleri (nous n'en aurons plus besoin). Dans ce cas, le bouillon n'est pas retiré du feu.
   
2. Épluchez les pommes de terre (5 à 6 pièces), lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Les pommes de terre pelées et hachées sont envoyées dans le pot avec du bouillon.
   
3. Prenez 1 gros oignon, épluchez, lavez et hachez finement. Nous nettoyons les grosses carottes, nous les lavons et les frottons sur une râpe grossière.
   
4. Nous mettons la casserole sur le feu et versons 2 c. l huile végétale. Lorsque l'huile est chauffée, nous envoyons des oignons hachés dans la casserole.
   
5. Lorsque les oignons sont légèrement frits, ajoutez les carottes râpées.
   
6. Bien mélanger les légumes avec une spatule et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
   
7. Couper la viande refroidie en morceaux de n'importe quelle taille et l'envoyer dans la poêle avec la future soupe.
   
8. Bien laver les brocolis, diviser en petits "parapluies" et les envoyer à la soupe après la viande.
   
9. Après 2-3 minutes, ajoutez la friture (carottes et oignons) et les pois verts (150 g) dans la casserole. Après cela, faites bouillir la soupe pendant environ 7 à 8 minutes.
   
10. Nous prenons des œufs de poulet durs (5 pcs.), Nettoyons et coupons en cubes de taille moyenne (vous pouvez également couper les œufs en tranches ou en lanières - à votre guise).
    
11. Le persil (1 bouquet de taille moyenne) est soigneusement lavé et finement haché.
    
12. Après une période de temps spécifiée, salez la soupe au goût et éteignez le feu. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons la soupe infuser pendant environ 10 minutes. Après une période de temps spécifiée, versez-le par portions dans des assiettes profondes et ajoutez un peu d'œufs hachés et de persil haché frais à chaque assiette. Bon appétit!
    

Options de décoration et de service

Il est recommandé de servir cette soupe de légumes avec de la crème sure en tranches de pain noir ou blanc ou des sandwichs. Au moment de servir, vous pouvez également saupoudrer la soupe de poivre noir fraîchement moulu ou d'ail haché.

Recette vidéo

Vous pouvez clairement voir comment une telle soupe aux légumes est préparée dans cette recette en vidéo.