Soupe au saumon rose - une recette pour une délicieuse soupe de poisson

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière à gaz ou électrique;
• Casserole de 2,5-3 litres;
• planche à découper;
• un couteau;
• assiettes pour les légumes hachés;
• une cuillère

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Transférer le poisson dans la casserole, verser de l'eau froide, mettre à feu moyen et amener à ébullition.
   
2. La mousse obtenue doit être périodiquement retirée du bouillon.
   
3. Ajoutez une petite tête d'oignon et quelques pois de poivre noir, amenez à ébullition et faites cuire le bouillon pendant 20 minutes.
   
4. Nous prenons le poisson du bouillon obtenu dans une assiette. Il est nécessaire de refroidir un peu le poisson, de le séparer des graines et de diviser son filet en petits morceaux.
   
5. Filtrer le bouillon et le mettre à nouveau sur un petit feu.
   
6. Ajouter le persil séché et le riz préalablement lavé. Sel au goût. Le riz doit être cuit jusqu'à la moitié.
   
7. Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez les oignons et les carottes hachés et faites cuire 5 minutes.
   
8. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
   
9. Lorsque le riz et les pommes de terre sont bien cuits, ajoutez les tranches de filet de saumon rose préparées précédemment et laissez cuire environ 5 minutes.
   
10. À la fin de la cuisson, ajouter la feuille de laurier et les herbes, porter à ébullition et éteindre immédiatement le feu.
    
11. La soupe est prête, si vous le souhaitez, vous pouvez la décorer avec un œuf coupé en quartiers. Bon appétit!
    

Assurez-vous de préparer des croûtons en plus de la soupe, ils vont grandement enrichir le goût. Pour ce faire, coupez 250 g de la partie centrale de la baguette en minces morceaux d’environ 6 mm d’épaisseur. Faites fondre 80 g de beurre au micro-ondes ou dans une casserole, mélangez à 1 c. Herbes provençales et 1 c. ail granulé, et attendez que les granules se dissolvent. Verser la baguette avec cette sauce et déposer les croûtons sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 160 ° C Nous y faisons sécher les croûtons pendant environ 10 à 15 minutes, puis les retournons et les faisons frire quelques minutes de plus.

Conseils ménagère

• Vous pouvez utiliser du poisson en conserve au lieu de poisson frais.
• Une soupe avec du saumon rose frais peut être servie en purée, il suffit donc de la broyer avec un mixeur. À propos, une telle présentation est très populaire dans les pays occidentaux.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le riz par du mil ou du sarrasin.
• La variété du goût de la soupe au saumon rose est un fromage fondu ordinaire. 3 minutes avant la cuisson, hachez finement le fromage et ajoutez-le à la soupe.
• De nombreux gastronomes adorent ajouter diverses herbes à leur soupe. Ce qui suit conviendra aux soupes de poisson: sauge, marjolaine, noix de muscade, curry, sarriette, thym et romarin.

Recette vidéo

Je vous suggère de vous familiariser avec la recette plus en détail dans la vidéo. Vous pouvez visualiser le processus de cuisson le plus détaillé et écouter les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.

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