Comment apprendre à cuisiner une délicieuse soupe de poisson rouge

Appareils de cuisine et ustensiles:

• pot d'une capacité de 3,5 à 4 litres;
• planche à découper;
• tamis à mailles fines;
• couteau de cuisine;
• écumoire.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation de légumes

1. Lavez les pommes de terre (4 morceaux), les carottes (3-4 pièces), le poivre bulgare (0,5 pièce), les tomates fraîches (1 pièce), les légumes à l'aneth (3-4 branches). Pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Retirez le septum et les graines de la moitié du poivron.
   
2. Couper les pommes de terre et les carottes en dés. Couper les pommes de terre un peu plus grosses que les carottes. La taille des tranches de pomme de terre est à vous.
   
3. Couper l'oignon en petits morceaux.
   
4. Broyer la tomate et le poivron en petits cubes d'environ la même taille. Hacher finement l'aneth, mettre sur une assiette, couvrir.
   

Cuisson du poisson

1. Tremper le poisson rouge (400 grammes) dans de l'eau chaude (2,5 litres). Vous pouvez prendre une crête de poisson avec de la viande, une tête, une queue, des morceaux de poisson ou des steaks. Cuire 10-15 minutes (à partir du moment de l'ébullition) à feu doux, en fonction de la taille des morceaux. Les poissons d'esturgeon ou de saumon conviennent aux soupes: saumon, truite, saumon kéta, saumon rose, saumon, esturgeon étoilé, béluga, bester, saumon rouge et autres types de poisson rouge.
   
2. Lors de la cuisson du bouillon de poisson, retirez la mousse plusieurs fois à l'aide d'une cuillère à égoutter. Cette action permettra au bouillon de rester transparent.
   
3. Retirez le poisson fini du bouillon, laissez-le refroidir un peu.
   
4. Divisez en petits morceaux en retirant tous les os de la pulpe.
   
5. Passer le poisson dans un tamis épais pour qu'il ne reste plus de petits os de poisson.
   

Soupe de cuisine

1. Ajouter les pommes de terre bouillies, les carottes et les oignons à un bouillon de poisson bouillant à feu moyen. Cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts (environ 10-15 minutes). Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des tranches de légumes hachées. Si les cubes sont petits, la soupe est préparée plus rapidement.
   
2. Lorsque les légumes sont prêts, mettez la tomate et le poivron hachés dans la soupe.
   
3. Ajoutez les morceaux de poisson. Sel au goût. Faites bouillir la soupe pendant encore 2-3 minutes à feu doux.
   
4. Ajouter l'aneth finement haché à la poêle. Au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez ajouter séché.
   
5. Ajoutez les graines de carvi (pincée) et la coriandre (4-5 pcs.) À la soupe. Éteignez le feu.
   
6. Couvrir la soupe avec un couvercle, laisser sur le feu pour insister, pendant 10 minutes.
   

Recette vidéo

Vous pouvez regarder la préparation détaillée de la soupe de poisson à partir de steaks de poisson rouge dans le didacticiel vidéo:

Autres recettes de soupe