Comment apprendre à cuisiner une délicieuse soupe de poisson rouge à la crème

Appareils de cuisine et ustensiles:

• plaque de cuisson;
• casserole de taille moyenne;
• une cuillère à soupe;
• écumoire;
• couteau tranchant;
• une passoire
• planche pour couper les légumes;
• scoop.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La cuisson de la soupe finlandaise commence par le bouillon. Il faudra 1 kg de soupe au saumon. Une queue de poisson et une tête sont également appropriées, à partir de laquelle les branchies doivent d'abord être coupées. Si de tels produits ne sont pas trouvés, la soupe peut simplement être bouillie dans de l'eau. Mettez le plat à soupe dans une casserole de taille moyenne, versez 2 litres d'eau et mettez le feu.
   
2. Une fois que le bouillon bout, retirez la mousse avec une cuillère à soupe.
   
3. Assaisonner le bouillon avec 2-3 pois de poivre, ajouter 2 feuilles de laurier. Un oignon est coupé en deux et jeté dans le bouillon. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes sous un couvercle fermé.
   
4. Pendant que le bouillon se prépare, ils préparent des légumes. 4-5 pommes de terre de taille moyenne sont coupées en gros cubes. Un oignon est coupé en petits cubes.
   
5. Retirez la casserole du feu à l'aide d'une cuillère à égoutter et retirez quelques poissons du bouillon. Vous pouvez utiliser la viande qui se trouve dans la tête et la queue du saumon.
   
6. Filtrer le bouillon fini à travers un tamis.
   
7. Des pommes de terre et des oignons déchiquetés sont ajoutés à la soupe. Salé au goût et incendié. Faites bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
   
8. Coupez 500 grammes de filet de saumon en tranches de 2-3 cm Si vous utilisez de la pulpe provenant d'un ensemble à soupe, vous pouvez réduire la quantité de filet de saumon à 300 grammes.
   
9. Une sauce spéciale est préparée pour la soupe finlandaise, grâce à laquelle le plat devient plus épais. Cela nécessitera 1-2 cuillères à soupe. l farine qui est versé dans un petit bol profond.
   
10. La farine verse 300 ml de crème. Il est recommandé d'utiliser un produit contenant 33% de matières grasses ou plus. Bien mélanger la crème avec la farine pour que celle-ci soit complètement dispersée et ne forme pas de grumeaux dans la sauce.
    
11. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez le filet de saumon et faites cuire encore 7-10 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de l’ensemble à soupe.
    
12. Versez progressivement la crème avec de la farine en remuant continuellement la soupe avec une cuillère à soupe. Il est possible de cuisiner une soupe finlandaise sans ajouter de farine et en utilisant uniquement de la crème. Mais grâce à la farine, le plat devient plus épais et avec une structure veloutée agréable.
    
13. Porter la soupe à ébullition et ajouter 1 cuillère à soupe. l beurre. Si nécessaire, la soupe est salée et assaisonnée avec une pincée de poivre noir moulu.
    
14. À l'avance, hachez 1 bouquet d'aneth et ajoutez-le à la soupe finie. Laisser bouillir pendant 2-3 minutes et retirer du feu en couvrant avec un couvercle. Laissez la soupe reposer pendant quelques minutes.
    
15. La soupe de poisson rouge est versée dans des assiettes et décorée de plusieurs branches d'aneth.
    

Recette vidéo

Après avoir regardé la vidéo, vous apprendrez à cuisiner une soupe finlandaise avec du poisson rouge et de la crème. Tous les ingrédients sont présentés dans les proportions requises. Grâce à la description étape par étape de la recette, vous n'aurez aucune difficulté à préparer un tel plat.

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