Soupe De Poisson - Une Recette Délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• casserole de 3 litres;
• écumoire;
• planche à découper;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• couteau tranchant;
• plusieurs bols profonds.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les produits

1. Dans une casserole appropriée, versez 2 litres d'eau en bouteille sans gaz et envoyez-le à la cuisinière.
   
2. Nous pelons l'oignon de la coque, puis nous le lavons à fond et faisons une incision cruciforme avec un couteau tranchant au sommet.
   
3. Épluchez les carottes de taille moyenne et deux grosses pommes de terre, épluchez-les et lavez-les soigneusement. Couper les carottes en fines tranches. Si ce légume est trop épais, coupez-le en demi-anneaux.
   
4. Couper les pommes de terre en petits cubes oblongs. Verser les pommes de terre concassées avec de l'eau froide pour que le produit ne noircisse pas.
   
5. Un bouquet de persil bien lavé, puis séché avec du papier absorbant. Finement haché le persil préparé avec un couteau.
   
6. Le poisson rouge dans une quantité de 450-500 g est divisé en morceaux entiers de 2-3 cm d'épaisseur.
   

Cuire la soupe

1. Dès que l'eau bout, nous envoyons une ampoule avec une incision en forme de croix.
   
2. Nous y déposons les carottes hachées et, après avoir fait bouillir à nouveau les légumes, nous les faisons cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
   
3. Après le temps imparti, ajoutez les pommes de terre broyées au liquide bouillonnant. Nous mélangeons les ingrédients et, une fois le bouillon bouilli, faites bouillir la soupe pendant 5 à 7 minutes.
   
4. Salez et poivrez le bouillon selon vos préférences gustatives.
   
5. Déposez doucement les morceaux de poisson dans le liquide bouillant et ne mélangez en aucun cas le bouillon.
   
6. Couvrez la casserole avec un couvercle en laissant un petit trou pour permettre à la vapeur de s'échapper. Nous faisons cuire le premier plat exactement 10 minutes, puis nous ajoutons 1 feuille de laurier.
   
7. Faites bouillir la soupe pendant encore 10 minutes. Si, pendant la cuisson, une mousse blanche se forme, veillez à la collecter et à la retirer.
   
8. Passé ce délai, retirez soigneusement le poisson à l'aide d'une cuillère à égoutter. Réduire le feu au minimum et laisser la soupe languir.
   
9. Laisser le poisson refroidir légèrement, puis séparer la viande des os et de la peau.
   
10. Couper la chair de poisson en gros morceaux, puis la remettre dans le bouillon bouillant.
    
11. Versez là 20 ml d'huile d'olive.
    
12. À ce stade, nous essayons à nouveau le bouillon pour le sel et le poivre, si nécessaire, ajoutez-en plus.
    
13. Dès que la soupe bout, baissez-y le persil haché. Eteignez le feu et laissez le plat reposer sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
    

Recette vidéo

Le matériel vidéo présenté vous aidera à comprendre la technique simple de fabrication de soupe de poisson à la maison. Sur la vidéo, un chef professionnel propose sa version rapide de la préparation d'un premier plat de poisson copieux et très parfumé. Le maître explique par étapes la préparation des ingrédients, puis la séquence de cuisson.

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