Soupe à l'oseille recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

Dans 2 l d'eau froide, déposez 500 g de porc sur l'os et amenez à ébullition. Enlevez la mousse du bouillon jusqu'à ce que le bouillon devienne clair. Ajoutez 1 c. À thé au bouillon. saler, réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Retirer la viande préparée du bouillon, laisser refroidir un peu et couper en morceaux. Épluchez 500 g de pommes de terre, coupez-les en cubes d'environ 2 cm, placez les pommes de terre dans le bouillon et laissez bouillir à moitié.
Prenez 200 g d'oseille fraîche, rincez, retirez les tiges et coupez en lanières de 5 mm.
Battez 3 oeufs dans un bol séparé.
Ajouter la viande hachée et l'oseille aux pommes de terre.
Faire bouillir pendant 2-3 minutes et, en remuant constamment, versez les œufs battus dans un filet mince. Ajoutez 1 feuille de laurier à la soupe, couvrez et retirez du feu.
La soupe est prête à servir, bon appétit.

Pour préparer le bouillon, toute viande de votre choix convient.
Pour que le bouillon soit clair, faites tremper la viande pendant plusieurs heures dans de l'eau froide et, à ébullition, récupérez toute la mousse.
Sorrel peut être utilisé frais ou congelé, le goût ne changera pas.
Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés et d'autres herbes à la soupe.
Pour ajouter des épices et du piquant, ajoutez du poivre noir ou rouge ou un mélange d'herbes séchées à ce plat.
Servez la soupe encore chaude avec des croûtons ou des craquelins, en garnissant d'un brin de verdure.

Une recette vidéo étape par étape vous aidera à visualiser l'ensemble du processus de préparation de la soupe à l'oseille.

Faites cette soupe légère et savoureuse pour votre famille. Dans les commentaires, partagez vos impressions sur la recette.