Purée de soupe aux épinards, aux pommes de terre et à la crème - très savoureuse et satisfaisante

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• une poêle à frire;
• un couteau;
• planche à découper;
• l'omoplate;
• presse ail;
• un bol;
• marmite;
• mélangeur à main;
• une cuillère à soupe;
• assiettes en portions.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous nettoyons et lavons un oignon et une gousse d’ail. Lavez 200 g d'épinards et égouttez-les. Nous le déplaçons dans un bol.
   
2. Oignon coupé en demi-rondelles. Nous mettons la casserole sur le feu maximal. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajoutez 50 g de beurre. Lorsque l'huile végétale s'est bien réchauffée et que le beurre a fondu, mettez l'oignon haché dans la casserole. En remuant avec une spatule, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
   
3. Puis pressez l'ail directement dans la casserole à travers une presse et mélangez. Nous avons mis encore 1 à 2 minutes.
   
4. Ajoutez du poivre noir moulu au goût. Il est préférable d’utiliser un moulin pour ajouter du poivre fraîchement moulu. C'est plus savoureux et plus aromatique. Au lieu de noir, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons. Salez au goût et mélangez à nouveau.
   
5. Nous mettons les épinards frais dans une poêle et, en remuant, attendons que sa taille diminue et que sa couleur change. Ce sont des signes qu'il est devenu mou.
   
6. Épluchez les pommes de terre (200 g), lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Nous mettons les pommes de terre dans une casserole, les remplissons d'eau froide et cuisons jusqu'à tendreté.
   
7. Pendant ce temps, les épinards et les oignons continuent à être cuits. Lorsque la taille des épinards a diminué, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la poêle et ajoutez un peu de sel.
   
8. Lorsque l'oignon est devenu doré et que les épinards ont changé de couleur, retirez la casserole du feu.
   
9. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, enlevez l'eau et mettez la casserole avec les pommes de terre sur le plus petit feu.
   
10. Ajoutez les légumes frits de la poêle, remplissez-les avec 200 millilitres d'eau bouillie.
    
11. Ajoutez ensuite 250 ml de crème au faitout.
    
12. À l'aide d'un mixeur à main, broyez le contenu de la casserole dans une purée de pommes de terre tout en continuant de faire chauffer les légumes.
    
13. Cuire notre purée à soupe à feu doux pendant encore 2 minutes en mélangeant à la cuillère.
    
14. Râpez du parmesan (100 g) sur une râpe fine. Verser la soupe en portions et saupoudrer de parmesan râpé.
    

Façons de décorer et de servir

• Les soupes en purée ne sont pas servies dans des assiettes ordinaires, mais dans des coupes spéciales, qui doivent être servies dans des assiettes à grignoter. Selon l'étiquette, de telles soupes ne se mangent pas avec une cuillère à soupe, mais avec une cuillère à dessert.
• Lorsque vous décorez une soupe à la crème avec du fromage, vous ne pouvez pas la frotter sur une râpe, mais découpez des figures, par exemple des étoiles, après avoir découpé le fromage en tranches. Pour couper les chiffres, vous pouvez utiliser les moules pour le test. De cette façon, vous pouvez diversifier l'apparence d'une soupe apparemment ordinaire.
• Pour faire de la soupe à la purée un véritable chef-d’œuvre, vous pouvez la décorer avec de la crème sure ou de la crème épaisse, en dessinant les motifs avec un simple cure-dent. Par exemple, vous pouvez appliquer délicatement des cercles concentriques sur la surface de la soupe avec de la crème sure, puis utiliser un cure-dent pour tracer des lignes allant du centre de la plaque aux bords. Cela donnera une belle toile. Au centre de celle-ci, vous pouvez mettre des morceaux de bacon finement hachés, ce qui donnera à votre soupe des notes de saveur supplémentaires.

Recette vidéo

Cette vidéo montre l’ensemble du processus de fabrication d’une soupe en purée sans mots inutiles.