Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle à frire, planche de cuisine, couteau, poêle, tamis, louche, râpe, bol profond, passoire, balance de cuisine, cuillère, bol à soupe.
Les ingrédients
| Champignons forestiers séchés | 100 g |
| Pomme de terre | 3 pièces |
| Oignons | 1 pc |
| Des carottes | 1 pc |
| Orge perlé | 2 cuillères à soupe l |
| Huile végétale inodore | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Crème sure | goûter |
| Tous les verts | goûter |
| De l'eau | 2 l |
Cuisson étape
- Nous allons préparer tous les ingrédients et le bureau. On lave bien 100 g de champignons forestiers séchés, on les envoie dans un bol profond et on les remplit d'eau froide pour qu'ils recouvrent tous les champignons. Laisser reposer pendant 3 heures et donner au bouillon le goût de champignon maximum. Vous pouvez faire tremper les champignons dans la soirée. Si vous n'avez pas le temps de faire un si long trempage, vous pouvez alors verser les champignons dans de l'eau bouillante pendant 30 à 60 minutes pour accélérer le processus.
- 2 cuillères à soupe l Lavez l’orge perlé plusieurs fois à l’eau courante et placez-le dans une passoire pour permettre à l’eau de verre d’excéder. Pour que la cuisson soit rapide, vous pouvez la faire tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Dans une casserole dans laquelle la soupe sera cuite, à travers un tamis fin avec du sel, du bouillon de champignons. Nous ajoutons encore 2 litres d’eau froide, versons l’orge lavée et la mettons sur un grand feu pour la faire bouillir.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en petits morceaux. Envoyez-les à la soupe. Après avoir fait bouillir le bouillon, faites bouillir l’orge avec des champignons pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que la soupe est en ébullition, préparez le reste des ingrédients. Nous coupons trois pommes de terre de taille moyenne en un cube et nous le remplissons d’eau pour qu’elle ne noircisse pas et ne libère pas d’amidon en excès. Les pommes de terre peuvent également être coupées en lanières. La coupe dépend de votre préférence.
- Nous avons coupé un oignon dans un petit cube. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Nous mettons la casserole sur le feu, versez 2 c. l Huile végétale sans saveur et chaleur. Nous envoyons des oignons hachés dans la poêle et les faisons frire pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées à l'oignon et, en remuant de temps en temps, faites sauter pendant 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Versez les pommes de terre hachées dans la soupe, mélangez et faites cuire encore 20 à 25 minutes à feu doux.
- Passé ce délai, nous envoyons le sauté d'oignons et de carottes dans la soupe, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
- À la toute fin, salez la soupe au goût, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser 10 à 15 minutes. Ajoutez éventuellement des feuilles de laurier et des pois poivrons noirs. Verser la soupe dans des assiettes, parsemer de fines herbes hachées et servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
Recette vidéo
Dans la recette vidéo ci-jointe, vous pouvez voir quels sont les aliments dont vous avez besoin, comment préparer tous les ingrédients et comment les ajouter à la soupe pour obtenir un premier plat savoureux, satisfaisant et aromatique. Avoir une belle vue!
Si vous avez aimé la soupe aux champignons séchée avec de l'orge perlée, vous souhaitez décrire votre version de la préparation du premier plat, avez-vous des ajouts, des souhaits ou des commentaires, alors n'hésitez pas à laisser votre avis ci-dessous. Diversifiez vos premiers plats avec une soupe délicieusement délicieuse!
Chargement ...