Appareils de cuisine et ustensiles:
- une casserole avec un fond épais (pour la friture) et un couvercle;
- un bol;
- plateau (ou toute surface de travail);
- cuisinière (plaque de cuisson);
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- 200 ml de verre.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Lentilles vertes | 200 g (ou 1 tasse) |
| Bow | 1 pc taille moyenne |
| Bulgur ou riz | 50-70 g |
| Pâte de tomate | ½ cuillère à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Menthe sèche | 1 cuillère à café |
| Huile de tournesol (huile d'olive) | 2-4 art. l |
| Eau (ou bouillon) | 2-3 verres (verre de 200 ml) |
| Poivre rouge et noir | goûter |
Cuisson étape
- Prenez un oignon de taille moyenne, épluchez-le et coupez-le en cubes. Dans une casserole à fond épais, versez 2-4 c. l huile de tournesol ou d'olive. Ajouter l'oignon haché à l'huile.
- Frire jusqu'à coloration dorée.
- Pendant que l'oignon est frit, prenez nos lentilles vertes (200 g) et versez-le sur la surface qui vous convient (un plateau, une planche, une surface de travail). Inspectez soigneusement et triez les lentilles pour vous débarrasser des cailloux ou des débris, le cas échéant.
- Versez les lentilles dans un bol et rincez à l'eau 1-2 fois.
- Retour à la proue. Quand il devient doré, ajoutez ½ cuillère à soupe. l pâte de tomate. Bien mélanger et faire frire quelques minutes de plus.
- Maintenant, prenez les lentilles lavées et mettez dans une casserole pour l'oignon.
- Nous lavons à l'eau courante 50-70 g de bulgur ou de riz.
- Ajoutez ensuite du boulgour (riz) dans la casserole au reste des ingrédients. Mélanger.
- Versez 2-3 tasses d'eau pure dans la casserole. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de viande.
- Maintenant, ajoutez les épices, 1 c. menthe sèche, poivre rouge et noir au goût. Salez aussi au goût. Mais n'oubliez pas que la pâte de tomate est déjà salée, n'en faites pas trop.
- Bien mélanger et couvrir la casserole avec un couvercle.
- Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 20-30 minutes.
Recommandations de cuisson
La soupe aux lentilles - le "béluga" rouge ou jaune, brun ou noir est cuite rapidement, ne nécessite pas de bouillon cuit séparément et est prête à recevoir toutes les épices. C'est une merveilleuse soupe polyvalente pour tous les goûts et toutes les saisons. Ces soupes sont principalement cuites épaisses et aromatiques, et les épices elles-mêmes lui donnent une "nationalité".
La soupe méditerranéenne aux lentilles peut être préparée en ajoutant du thym et du fenouil. La saveur indienne ajoutera l’ail, le piment, le cumin et le curcuma. Et au Moyen-Orient, de nombreuses assaisonnements sont ajoutés à la soupe aux lentilles: cumin, coriandre, cardamome, paprika sucré et piquant.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous pouvez visionner la cuisson étape par étape d’une soupe aux lentilles à l’alimentation légère. Avec une faible teneur en calories, cette soupe a un goût et un arôme merveilleux. Vous serez certainement satisfait du résultat.
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