Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, cuillère perforée, planche à découper, cuisinière à gaz ou électrique, couteau, poêle à frire, spatule de cuisine.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Viande de boeuf | 500 g |
| Céleri-rave | ⅔ pcs |
| Oignon | 2 pcs |
| Feuille de laurier | 2 pcs |
| Racine de persil | 1 pc |
| Poivron | 1 pc |
| Des carottes | 1 pc |
| Pâte De Tomate En Dés ou Tomate | 3 cuillères à soupe l |
| Pois verts | 150 g |
| Courge | ½ pcs |
| Persil frais | 4 cuillères à soupe l |
| Pomme de terre | 2 pcs |
| Huile de tournesol | 30 ml |
| Le sel | ½ cuillère à café |
| Lovage sec | ½ cuillère à café |
| Thym sec | ½ cuillère à café |
Important! Pour la soupe, il est préférable d’utiliser des côtes, une jarret, une poitrine, un omoplate ou une épaule. Mais les côtes conviennent le mieux: vous ne pouvez pas les confondre avec l'autre partie de la carcasse, elles sont également privées de graisse, ce qui fera le régime en bouillon.
Cuisson étape
- Mettez le boeuf dans une grande casserole et versez 4 litres d'eau dedans. L'eau doit recouvrir complètement la viande.
- Cuire le bœuf à feu doux en retirant périodiquement la mousse.
- Ajoutez ensuite ⅓ de céleri-rave, ½ poivron, oignon et 2 feuilles de laurier au bouillon. Réduisez le feu, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson du bouillon de boeuf pendant environ une heure et demie. Le temps de cuisson dépend de la viande que vous utilisez.
- Retirez la viande préparée du bouillon et laissez-la refroidir. Retirez et jetez les légumes, ils ont déjà abandonné leur arôme et leur goût.
- La viande doit être coupée en morceaux de taille moyenne.
- Allumez la poêle, faites-la chauffer, puis faites cuire les carottes (en cubes) dans l'huile de tournesol chaude pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite des tomates (également coupées en dés) ou de la pâte de tomates aux carottes. Remuer et laisser mijoter pendant 4 minutes. Éteignez le feu.
- Ensuite, vous devez faire cuire les légumes: coupez en cubes pommes de terre, courgettes, de céleri-rave, ½ poivron et un oignon. Dans un bouillon bouillant, mettez les tranches de viande déjà hachées, ajoutez les tomates aux carottes et tous les légumes aux pois verts. Après que la soupe soit à ébullition, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
- Salez la soupe, ajoutez-y du persil frais, de la lovage sèche et du thym. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes et éteindre le feu. Il est nécessaire que la soupe finie soit saturée des arômes et du goût des ingrédients pendant 10-15 minutes.
- Servez la soupe avec de la crème sure. La soupe peut être décorée à votre goût: crème sure, une tranche de citron, des herbes, un demi-œuf à la coque, des croûtons ou des morceaux de fromage. Bon appétit!
Recette vidéo
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de la vidéo. Vous pouvez examiner plus en détail le processus de cuisson et les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.
Avez-vous gâté votre famille avec une soupe riche? Peut-être que vous avez des idées sur la façon de compléter notre plat? Partagez avec nous, élargissons nos capacités culinaires ensemble!
Autres recettes de soupe
Soupe de pois aux côtes fumées
Velouté au fromage avec poulet et craquelins
Soupe Poulet Riz Aux Tomates
Chou frais au poulet
Soupe Poulet Au Sarrasin
Velouté au fromage avec poulet et craquelins
Soupe Poulet Riz Aux Tomates
Chou frais au poulet
Soupe Poulet Au Sarrasin
Bon appétit!
Chargement ...