Appareils de cuisine et ustensiles
- balances de cuisine;
- une poêle à frire;
- cuisinière;
- gaze ou une serviette;
- un couteau;
- planche à découper;
- spatule en bois.
Les ingrédients
- Poulet - 1 pc.
- Carottes fraîches - 3 pcs
- Oignons - 2 pcs
- Eau pure - 3 l
- Sel au goût
- Céleri - 1 pc.
- Persil - 5-6 branches
- Thym - 2 branches
- Feuilles de céleri - 5-6 branches
- Tige de poireau - 1 feuille
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Tomates fraîches - 3 pcs
- Cèpes - 200 g
- Ail - 2 gousses
- Céleri-rave - 1/2 pcs.
- Feuilles de chou - 3 pcs.
- Huile d'olive - 30 g
- Poivre noir moulu au goût
- Coriandre - 2 branches
Cuisson étape
- Versez 3 litres d'eau froide et propre dans une grande casserole et mettez le feu. Sel au goût.
- Nous coupons un petit poulet le long de la poitrine et le déroulons.
- Rincer à l'eau courante, retirer toute la peau et mettre dans une casserole avec de l'eau. Cuire le poulet pendant 40 minutes à feu moyen.
- Nous nettoyons, lavons et coupons en larges rondelles un gros oignon.
- Épluchez 2 carottes de la peau et coupez-les en petits cercles. Retirez la racine de céleri et coupez-la en morceaux.
- Nous mettons une poêle antiadhésive sur la cuisinière et y plaçons des oignons et des carottes, nous les laissons bien cuire sans utiliser d'huile végétale. Ne vous inquiétez pas si les légumes commencent à brunir, cela ne fera qu'ajouter de la saveur à notre soupe.
- Nous avons mis du céleri haché dans le bouillon.
- Nous lions ensemble 1 feuille de laurier, 2 ou 3 branches de persil frais, 2 branches de thym, 2 ou 3 branches de céleri vert et enveloppons une feuille d’une tige de poireau. Tout cela devrait ressembler à un petit bouquet.
- Dans une poêle à légumes, mettre 4 à 5 pois de piment. Faites frire pendant 1 minute et transférez tout le contenu dans la poêle.
- Quand le bouillon bout, nous y mettons notre bouquet d'herbes.
- Lorsque de la mousse se forme sur le bouillon, veillez à l'enlever à l'aide d'une cuillère à égoutter, sinon la soupe sera éventuellement trouble et moins belle.
- Laver la racine de céleri, la peler et la couper en lanières.
- Pelez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
- Laver les carottes, les peler et les râper avec de petites pailles.
- Nous mettons une poêle sur la cuisinière et versons 30 grammes d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chauffée, mettez-y l'oignon émincé, les carottes et le céleri-rave. Frire jusqu'à cuisson.
- Nous lavons 3 tomates fraîches et en retirons la tige. Nous faisons une incision en forme de croix sur chaque fruit et le remplissons avec de l'eau bouillante.
- Enlevez la pelure des tomates, coupez-les, enlevez toute la chair et les graines et coupez-les en petit cube.
- Coupez 200 grammes de champignons porcini en assiettes et ajoutez-les à la poêle lorsque les légumes sont déjà tendres.
- Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le sur une étamine ou une serviette propre, puis retirez le poulet et laissez-le refroidir.
- Nous démontons le poulet refroidi en morceaux, séparons la viande des os et coupons en petites lanières.
- Nous versons le bouillon sur une petite casserole et ne le remettons pas sur le feu. Ajouter la viande hachée et laisser bouillir la soupe.
- Laver et sécher 3 feuilles de chou, les couper en morceaux et les ajouter au bouillon bouillant.
- Ajoutez du sel et du poivre noir à la soupe au goût.
- Faites bouillir la soupe pendant 2-3 minutes et ajoutez les légumes sautés aux champignons.
- Épluchez et hachez finement 2-3 gousses d'ail.Lavez, séchez de l'humidité et râpez 3 brins de persil, 2 brins de coriandre et 2 brins de céleri vert.
- Ajouter les tomates, l'ail et les herbes, mélanger, couvrir, éteindre le feu et laisser infuser pendant 5 à 7 minutes.
Recette vidéo
Assurez-vous de regarder cette vidéo si vous voulez en savoir plus sur la préparation d'une soupe de légumes délicieuse et parfumée dans le bouillon. Vous pouvez voir clairement la préparation progressive de ce plat. Ce sera un merveilleux dîner copieux pour toute la famille.
Quoi de mieux qu'une soupe de légumes savoureuse et fraîche? Seulement soupe de légumes bouillon de poulet. Probablement, vous ne devriez pas cuisiner sur le fait que ce plat est non seulement très savoureux, mais également très sain. Une telle soupe aidera à accélérer le processus de digestion, donnera de la force aux rhumes et saturera le corps de substances utiles. Comment faites-vous cuire la soupe de légumes? Aimez-vous la soupe de bouillon de légumes ou de viande? Avez-vous aimé cette recette? Dépêchez-vous de partager vos impressions dans les commentaires!
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