Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière (plaque de cuisson), planche à découper, casserole avec une capacité de 3 l, couteau, cuillère à soupe et cuillère à thé, mixeur, tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Lentilles rouges | 1.5 pile (environ 300 g) |
| Oignons | 1 pc |
| Des carottes | 2 pcs |
| Pomme de terre | 2 pcs |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Sel commun | 1 cuillère à café |
| De l'eau | |
| Menthe séchée | au goût (environ 1 cuillère à soupe.) |
| Beurre | 1 cuillère à soupe l |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe l |
Cuisson étape
- Versez 1,5 piles dans un pot de 3 litres. lentilles rouges et bien rincer dans plusieurs eaux.
- Versez les lentilles dans 2 litres d'eau froide et amenez à ébullition. Réduisez le feu au minimum, fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Épluchez et rincez 2 carottes, 1 oignon et 2 pommes de terre, puis hachez-les grossièrement.
- Lorsque les lentilles sont bouillies, ajouter les légumes hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Retirer la casserole du feu et broyer le contenu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse (vous pouvez passer la soupe au tamis).
- Ajoutez 1 c. l beurre et huile végétale, 1 c. sel et poivre noir au goût.
- Le dernier ingrédient est la menthe séchée. Il peut être mis d'une pincée à 1,5 cuillère à soupe. l Essayez la soupe sur le sel, si nécessaire - ajoutez du sel. Faites bouillir à nouveau en remuant constamment (une soupe épaisse, si elle n'est pas remuée, peut brûler). Éteignez le feu, laissez la soupe infuser pendant 5 à 7 minutes.
- Verser la soupe préparée dans des assiettes, ajouter des herbes hachées et une tranche de beurre. Bon appétit. ou, comme on dit en Turquie, Afiyet olsun!
Conseils utiles
- Les lentilles rouges n'ont pas besoin d'être pré-trempées. Mais si vous ne remplissez encore l'eau que pendant 1 à 2 heures, le goût et la texture du plat fini seront plus délicats.
- Faites tremper les lentilles, comme d’autres légumineuses, dans de l’eau froide.
- Les ménagères expérimentées pensent qu'il est préférable de déposer les lentilles dans de l'eau bouillante.
- Le sel ralentit la digestion des légumineuses, vous devez donc saler un plat presque prêt.
- Les lentilles vont bien avec la sauge, le romarin, le curcuma, le céleri, le laurier, l'ail et les clous de girofle. Dans la soupe aux lentilles, vous pouvez ajouter du zira, du piment rouge, de la purée d’ail.
- Déjà dans les assiettes à soupe, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, cela enrichira le goût.
- Servir une soupe de lentilles rouges vaut mieux que chaud, car lorsqu’il refroidit, il devient très épais, devient comme de la bouillie (mais ne perd pas en saveur).
- Tous les types de lentilles sont très sains. Par exemple, le rouge est le détenteur du disque pour la teneur en fer, il est recommandé pour les personnes souffrant d'anémie. Le vert aide à réduire la glycémie, est très utile pour les patients diabétiques. Les lentilles noires sont rapidement digérées dans l'estomac et le jaune étant riche en acide folique, il convient de l'inclure dans le régime alimentaire des femmes enceintes.
Important! Ne pas abuser des plats de lentilles. Comme toutes les légumineuses, en grandes quantités, il peut provoquer une formation accrue de gaz dans l'intestin et contribuer également à l'accumulation d'acide urique dans les tissus du corps, ce qui provoque parfois des crises de goutte.
Recette vidéo
En Turquie, cette soupe est très populaire. Voyez comme il est facile de cuisiner et comme il a l'air appétissant. La recette vidéo montre en détail comment préparer les ingrédients, cuisiner et assaisonner ce plat.
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Côtelettes de lentilles rouges
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