Appareils de cuisine et ustensiles: 2 petits pots, une planche à découper, un couteau, un mixeur (le mieux immergé), une cuillère en bois ou une spatule, un réchaud.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Chou-fleur | 300 g |
| Courge | 300 g |
| De l'eau | 3 l |
| Le sel | goûter |
| Bouillon | 100 ml |
| Du lait | 100 ml |
| Beurre | 30 g |
| Jaune | 1 pc |
| Verts frais | pour la décoration |
Cuisson étape
- Nous mettons une casserole sur la cuisinière, versons environ 3 litres d’eau et attendons jusqu’à ébullition.
- Nous coupons en gros cubes 300 grammes de courgettes et broyons 300 grammes de chou-fleur de la même manière (on peut simplement le diviser en petites inflorescences). Lorsque l'eau de la casserole commence à bouillir, ajoutez-y un peu de sel. Et versez la courgette et le chou hachés. Les légumes doivent être cuits à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Nous prenons la deuxième casserole et y versons 100 ml de bouillon (il peut s'agir de n'importe quel bouillon de viande ou de légumes). Et versez 100 ml de lait là-bas. Ajoutez aux liquides 30 grammes de beurre (peut être sous forme solide, il n’est pas nécessaire de le ramollir).
- Séparez un jaune de l'œuf et ajoutez à la casserole le bouillon, le lait et le beurre.
- À feu moyen, chauffez le tout en remuant avec un fouet ou une spatule en bois. Nous avons besoin que le beurre se dissolve complètement dans le liquide.
- Lorsque le bouillon de lait commence à bouillir, versez-y les légumes cuits et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 minutes.
- Retirez la casserole de la cuisinière. Laissez la soupe refroidir légèrement. Puis, à l’aide d’un mélangeur submersible, fouettez la soupe jusqu’à obtention d’un smoothie crémeux et crémeux.
- Verser la soupe en purée dans les assiettes préparées et décorer avec des feuilles de persil frais.
Par consistance, une telle soupe de chou-fleur et de courgette s'avère très tendre, crémeuse. Et son goût sera apprécié même par les jeunes enfants, qui trouvent parfois si difficile de proposer des aliments sains, en particulier des légumes. Ainsi, après avoir préparé une telle purée de soupe, vous pouvez offrir un délicieux déjeuner (ou dîner) à toute la famille. Et soyez sûr que ce plat ne vous impressionnera pas seulement par son goût excellent et original, mais profitera également à l'organisme, car le chou-fleur contient de nombreuses substances utiles telles que le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer, le sodium, ainsi que les vitamines A, B6 et B1. et PP. Il est également important de savoir que le chou-fleur contient deux fois plus de fer que les pois verts et les poivrons.
Recette vidéo
Cette vidéo peut vous être utile lors de la préparation de la purée à soupe, car elle illustre tous les processus culinaires nécessaires à la préparation de ce plat. La vidéo est très lumineuse et colorée et complète parfaitement la recette pas à pas décrite ci-dessus.
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