Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, casserole, couteau, mixeur, planche à découper.
Les ingrédients
| épinards frais ou congelés | 150-200 g |
| des pommes de terre | 2-3 pièces |
| poireau | 1 tige |
| crème | 200 g |
| bouillon | 300 ml |
| beurre | 40 g |
| huile d'olive | 20 ml |
| le sel | 1 cuillère à café |
| poivre moulu | ½ cuillère à café |
| herbes de provence | 1 cuillère à café |
| noix de muscade moulue | 1 pincée |
| persil | ½ faisceau |
| craquelins | 50 g |
Cuisson étape
- Nous lavons une grosse tige de poireau sous le robinet, coupons en fines rondelles sur une planche à découper et mettons de côté pour le moment.
- Deux cents grammes de mes épinards frais sous l’eau courante, laissez-les sécher un peu, égouttez l’eau, coupez les tiges, retirez les épinards tout en les laissant sur le côté.
- Versez 20 ml d'huile d'olive fraîche dans la casserole, mettez le feu, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon coupé en rondelles. Ajoutez ensuite 40 grammes de beurre dans la casserole. Nous mélangeons avec une spatule de cuisine, nous passerons jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. C'est environ cinq minutes.
- Pendant la cuisson des oignons, mettez dans la casserole une cuillère à thé incomplète d'un mélange d'herbes de Provence, mélangez et laissez mijoter un peu à feu moyen.
- Nous pelons trois grosses pommes de terre, les pèlons sous le robinet avec de l'eau froide, coupons les pommes de terre en petits cubes sur une planche à découper. Ajoutez le produit haché à la poêle avec les oignons sautés, ajoutez 300 ml de bouillon, mettez à feu doux, fermez la poêle avec un couvercle, laissez mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. C'est approximativement 12-15 minutes. Vous pouvez éventuellement ajouter une pincée de noix de muscade moulue, mais cela reste à votre discrétion, en fonction de vos préférences.
- Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les épinards préalablement hachés à la poêle, mélangez, laissez les ingrédients encore cinq à sept minutes à feu doux, puis retirez la poêle sur le côté et éteignez le feu.
- À l'aide d'un mélangeur, mélanger la masse à un état de purée. Ajoutez 200 ml de crème fraîche grasse au mélange obtenu. Remuez la masse avec une cuillère à soupe, remettez la casserole au feu.
- Allumez à nouveau le poêle, amenez à ébullition et faites cuire pendant 2-3 minutes à feu doux en remuant constamment la purée avec une cuillère à soupe. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir moulu dans la soupe, mélangez.
La crème d'épinards et le velouté sont prêts. Verser la soupe avec une louche dans les assiettes, mettre 2 ou 3 biscuits au-dessus et une pincée de persil fraîchement haché. Maintenant, la soupe est prête à servir.
Recette vidéo
Afin de mieux étudier le processus de fabrication de la purée de soupe aux épinards, découvrez quels composants sont utilisés pour la cuisson, leur quantité et leur technologie de préparation, vous devriez visionner cette vidéo.
Il est clair que tout le monde n'aime pas la soupe à la purée, mais un tel plat est toujours populaire. Surtout chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, dans la période postopératoire et chez les mères qui ont de jeunes enfants. Essayez de faire une telle purée de soupe, elle est très savoureuse, nutritive et saine pour tous les âges. Dites-nous comment vous faites de la crème de soupe aux épinards et à la crème, si vous deviez le faire?
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