Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière ou plaque de cuisson, four à gaz ou électrique, mixeur, plat de cuisson, papier sulfurisé, planche à découper, balance de cuisine, tasse à mesurer, poêle de 5 litres avec couvercle, cuillère en bois, louche, assiette à soupe.
Les ingrédients
| Chou-fleur | 700 g |
| Crème 10% | 150 ml |
| Pomme de terre | 2 pcs |
| Des carottes | ½ pcs |
| Bow | 1 pc |
| Ail | 1 tête |
| Fromage à la crème | 180-200 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Noix de muscade | 0,5 c. À thé |
| Huile de tournesol | 2 cuillères à soupe l |
| De l'eau | 1-1,3 l |
Cuisson étape
- Nous rincons sous l'eau courante 700 g de chou-fleur, légèrement secs et découpés en inflorescences de taille moyenne. Allumez le four à 180 ° C et laissez chauffer.
- Nous coupons une tête d'ail sans enlever les cosses. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, y étaler les inflorescences de chou et les saupoudrer de 0,5 c. À thé. sel, eau 1 c. l l'huile de tournesol et réparties au milieu de 2 moitiés de la tête de l'ail.
- Nous avons mis le moule dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit ramolli et bruni.
- Nous pelons un oignon de la coque et le découpons en petits rectangles. Épluchez 2 pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Épluchez ½ carottes et coupez des cercles de 0,4 mm d'épaisseur. Dans un plat de 5 litres, versez 1 c. l huile de tournesol et mettre sur feu moyen.
- Ajouter les oignons hachés dans la poêle et les faire revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Lorsque l'oignon est devenu doré, ajoutez-y des pommes de terre hachées, des tranches de carottes, mélangez-les avec une cuillère en bois et saupoudrez avec 0,5 c. À thé. sel et 0,5 c. à thé noix de muscade, mélanger à nouveau et faire frire pendant 1 minute, sans cesser de remuer avec une cuillère.
- Versez les légumes dans 1 litre d'eau, amenez à ébullition, couvrez, réduisez la chaleur et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Lorsque 15 à 20 minutes se sont écoulées depuis le début de la cuisson du chou, nous sortons la forme du four et transférons le chou et les gousses d’ail cuites pelées dans une casserole aux légumes préparés.
- Ajoutez 180 à 200 g de fromage à la crème dans la casserole, divisez le tout en tranches avec une cuillère, puis broyez le tout en purée avec un mélangeur immergé, sans éteindre le feu.
- Versez 150 ml de crème à 10% dans une casserole avec une purée de légumes, mélangez à la cuillère jusqu'à consistance lisse et portez à ébullition en remuant régulièrement, puis éteignez le feu.
- Avec une louche, versez la purée de soupe dans l’assiette à soupe et servez.
Important! Si vous utilisez du chou-fleur frais pour la soupe, avant de commencer à travailler dessus, vous devez retirer les feuilles inférieures et les placer dans de l'eau salée afin qu'elles recouvrent complètement le légume. Gardez le chou dans l'eau pendant 15-20 minutes, et s'il y a des insectes, ils vont flotter à la surface.
Recette vidéo
Pour savoir ce que le chou-fleur prêt à l'emploi devrait être après la cuisson, la purée de légumes après l'utilisation d'un mélangeur ou d'une soupe bouillie, vous devez clarifier ces points dans la recette vidéo.
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