Appareils de cuisine et ustensiles
- casserole avec un couvercle;
- planche à découper;
- fouet;
- un bol;
- bol profond;
- film plastique;
- rouleau à pâtisserie;
- une cuillère à café;
- une passoire
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- écumoire;
- cuisinière
Les ingrédients
- Viande de poulet - 800 g
- Carottes - 2 pièces
- Oignons - 2 pcs
- Poivre noir en grains - 10 pcs
- Poivre noir moulu - 1/2 c.
- Sel au goût
- Petiole céleri - 2 pcs.
- Eau - 2,5 L
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Œuf de poulet - 7 pcs
- Farine de blé - 250 g
Cuisson étape
- Pour commencer, nous lavons soigneusement la viande, nous débarrassons de tout le film en excès et nous la découpons en portions. Ensuite, placez la viande préparée dans une casserole avec un couvercle dans laquelle nous allons cuire le bouillon.
- Épluchez 1 oignon moyen et 1 carotte. Nous mettons les légumes entiers dans un pot avec de la viande.
- Si nécessaire, retirez la peau de 2 branches de céleri pétiole, coupez-les en deux et envoyez-les dans la casserole. Si le céleri est jeune, rincez-le soigneusement.
- Après cela, remplissez les légumes et la viande avec 2,5 litres d’eau et mettez-les sur la cuisinière. Cuire jusqu'à ébullition, en retirant périodiquement la mousse blanche.
- Après avoir fait bouillir et enlevé la mousse, ajoutez un peu de sel et faites cuire le bouillon au moins 1,5 heure à feu doux.
- Pendant que le bouillon est cuit, nous procédons à la préparation des nouilles. Pour ce faire, nous séparons 6 jaunes d’œufs dans un petit bol, puis nous leur ajoutons 1 œuf entier et 1/2 c. le sel
- Puis légèrement battre, ajoutez 2 c. l l'eau et bien mélanger à nouveau.
- Tamisez 250 g de farine de blé dans un bol séparé et ajoutez-y les jaunes détachés. Nous commençons à pétrir d’abord avec une cuillère ou une spatule. Lorsque la pâte forme une masse, placez-la sur la surface de travail et pétrissez-la à la main pendant 8 à 10 minutes.
- En conséquence, vous devriez obtenir une pâte assez fraîche qui ne colle pas à vos mains.
- Arrondissez la pâte finie, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes.
- Nous coupons le reste de la pâte en deux et roulons chaque partie en une très fine couche.
- Saupoudrer la couche roulée de farine et former un rouleau, puis couper en fines lanières.
- Étalez les nouilles tranchées uniformément sur le plateau pour éviter qu'elles ne se collent et laissez reposer 25 minutes.
- Épluchez 1 autre oignon et une autre carotte. Couper l'oignon en petits cubes et la carotte en fines lanières.
- Ensuite, retirez les légumes du bouillon. Nous sortons la viande dans un récipient séparé, laissons refroidir légèrement, puis séparons la chair des os.
- Pendant ce temps, versez les oignons et les carottes hachés dans le bouillon. Mélanger et cuire sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.
- Ensuite, ajoutez 2 feuilles de laurier et 10 petits pois. Cuire encore 5 minutes.
- Après cela, ajoutez les nouilles au bouillon, mélangez et portez à ébullition.
- Puis ajoutez 1/2 c. poivre noir et sel au goût. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
- Verser la soupe finie dans des assiettes et ajouter la viande triée. Si vous le souhaitez, la soupe peut être légèrement poivrée et parsemée d'oignons finement hachés. Bon appétit.
Recette vidéo
Cette vidéo complétera une recette détaillée étape par étape pour préparer une délicieuse soupe au poulet et aux nouilles. L'auteur montre en détail quels produits sont nécessaires pour cela. Et illustre également clairement chaque étape de la cuisine.
Vous savez maintenant comment préparer rapidement et facilement une soupe de nouilles au poulet très savoureuse et saine.Aimez-vous les nouilles faites maison? Ou préférez-vous acheter ce produit? Avez-vous aimé notre recette? Partagez vos pensées dans les commentaires.
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