Soupe aux boulettes de viande et nouilles faites maison - lèche-toi les doigts

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière ou plaque de cuisson;
• planche à découper;
• un couteau;
• Bac de 5 litres;
• capacité profonde;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• bol profond;
• une cuillère à soupe;
• prise
• rouleau à pâtisserie;
• râpe fine;
• une poêle à frire;
• une cuillère à café;
• écumoire;
• spatule en silicone;
• une louche;
• assiette à soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

Nouilles

1. Dans un bol profond, casser 1 œuf de poule, ajouter 0,25 c. À thé. salez et battez avec une fourchette.
   
2. Ajoutez 2 c. À soupe à l'oeuf. l farine, mélanger à la fourchette jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez encore 2 c. l fariner et remuer à la fourchette.
   
3. Saupoudrer une surface de travail de 0,5 c. l fariner, étendre la pâte et la pétrir à la main jusqu'à élasticité.
   
4. Nous divisons la pâte en 2 parties, l’une d’elles est déroulée avec un rouleau à pâtisserie en une couche mince d’une épaisseur maximale de 1 mm, puis nous déroulons de la même manière la deuxième partie de la pâte.
   
5. Avec un couteau, nous coupons les deux couches de pâte en bandes d'environ 5 cm de large.
   
6. Pliez les lanières les unes sur les autres et coupez-les en nouilles de 5 × 0,3 cm, répartissez-les légèrement avec vos mains et mettez de côté.
   

Boulettes de viande

1. Nous éplucherons un oignon et le hacherons avec un couteau. Dans un récipient profond, étendre 400 g de mélange de porc haché et de bœuf, ajouter l'oignon haché, 1 c. sel, 0,5 c. à thé ail séché, 0,5 c. à thé mélanges de “Houblon-suneli” et ¼ c. poivre noir, puis mélangez bien avec vos mains.
   
2. Pendant le pétrissage, battez un peu la viande hachée, jetez simplement la masse dans le récipient avec un peu de force.
   
3. Lorsque la farce est malaxée, nous en formons des billes d'environ 2,5 cm de diamètre.
   
4. Verser dans la casserole 4 c. l huile de tournesol et mis à réchauffer à feu moyen. Une fois l'huile réchauffée, y déposer les boulettes de viande et les faire frire de tous les côtés.
   
5. Épluchez 1 oignon et hachez-le finement. Nous pelons une carotte et la frottons sur une râpe fine. Lorsque les boulettes de viande sont frites de tous les côtés, ajoutez-y des oignons hachés et des carottes râpées, mélangez le tout à l'aide d'une spatule, réduisez la chaleur et faites frire en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents, puis retirez la casserole du feu.
   

Soupe

1. Versez 2,5 litres d’eau dans une casserole de 5 litres, allumez un grand feu et attendez que le liquide bouille.
   
2. Nous lavons 5 pommes de terre à l'eau courante, les épluchons et les coupons en petits rectangles. Lorsque l'eau a bouilli, ajoutez-y des pommes de terre hachées et attendez que le liquide soit à nouveau à ébullition, puis retirez la mousse apparue à la surface avec une cuillère à égoutter, réduisez le feu et laissez bouillir environ 5 minutes.
   
3. Après 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande avec les légumes dans la casserole, augmentez le feu jusqu'à ébullition.
   
4. Réduisez ensuite le feu, ajoutez 1 feuille de laurier et laissez bouillir pendant 5 minutes.
   
5. Après 5 minutes, ajoutez les nouilles et 1 cuillère à café à la soupe. salez et laissez bouillir encore 5 minutes.
   
6. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
   
7. Après 10 minutes, versez la soupe dans une assiette à soupe avec une louche et servez.
   

Recette vidéo

Si vous ne savez pas comment battre la viande hachée, ou si vous avez besoin de préciser la taille des nouilles coupées, vous devriez suivre ces étapes dans la recette de la vidéo.

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