Batterie de cuisine deux casseroles pour 3,0 et 1,5 litres, un bol, un récipient à mesurer, une planche à découper, un couteau, un béguin pour la purée de pommes de terre, une louche, une cuillère, un mixeur, un hachoir à viande.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Filet de dinde | 0,5 kg |
| Oignons | 1 pc |
| Ail | 1 gousse |
| Crème de soja | 100 ml |
| Brocoli | 600 g |
| Sirop de riz | 1 cuillère à café |
| Lait de riz | 50 ml |
| Légumes frais à l'aneth et au persil | 2-3 branches |
| Le sel | 1-2 pincement |
| Eau filtrée | 2,0-2,5 l |
Cuisson étape
La soupe de purée de brocoli aux boulettes de dinde est préparée très rapidement car le processus de cuisson ne s'effectue pas en un seul, mais en deux casseroles à la fois. Mais au tout début de la cuisson, vous devez laver et éplucher tous les légumes, ainsi que couper des morceaux de filet de dinde de taille moyenne.
Faire de la viande hachée
- Dans un bol, sautez le filet de dinde avec un petit oignon et une gousse d'ail dans un hachoir à viande.
- Hacher finement 2-3 branches d'aneth avec du persil et ajouter à la viande hachée. Ajoutez-y une pincée de sel et pétrissez soigneusement le contenu du bol.
- Former de petites boulettes à partir de viande de volaille hachée, en une quantité d'au plus une cuillère à soupe.
Cuire le brocoli et les boulettes de viande
- Mettez deux casseroles en même temps sur la cuisinière: un litre avec 1,5 litre d'eau et une petite casserole contenant 0,5 à 0,8 litre d'eau potable filtrée sur un petit feu.
- Dissolvez le brocoli en petites inflorescences en coupant au maximum la jambe.
- Abaisser les inflorescences de chou dans une casserole avec 2,5 l d'eau frémissante à feu moyen et ajouter un peu de sel.
- Après 7-8 minutes à partir du moment où le chou est en ébullition, faites couler les boulettes dans l'eau bouillante dans une petite casserole.
- Égouttez l'eau de brocoli et immédiatement (!) Refroidissez les inflorescences de chou sous l'eau courante froide afin qu'elles ne perdent pas la luminosité de la couleur.
Faire de la soupe en purée
La tendance actuelle à préparer les premiers plats tend à ajouter des produits végétaux plutôt que des produits laitiers - crème de soja ou lait de riz aux soupes, soupes à la crème et soupes à la crème, en particulier lorsque les composants contenant du lactose sont intolérants aux adultes et aux enfants.
- Pétrir le brocoli avec un écrasement manuel pour obtenir une consistance de smoothie.
- Versez 100 ml de crème de soja et 50 ml de lait de riz dans de la purée de chou. Encore une fois, pétrir tous les ingrédients avec un coup de botte aux puces, ajouter un peu de sel et ajouter 1 c. sirop de riz pour souligner le goût du plat. Mettez la casserole de brocoli sur un petit feu pour le réchauffer.
Service et décoration
La soupe de purée de brocoli aux couleurs vives et parfumée et bien chauffée est versée sur des assiettes en portions. Au centre de chaque assiette, faites une petite empreinte avec une cuillère et étalez 2 ou 3 boulettes de viande de dinde déjà préparées. Sur le plat, vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées ou verser 2 à 3 gouttes d'huile végétale.En outre, vous pouvez servir des craquelins blancs ou des toasts à la soupe de brocoli avec des boulettes de viande.
Recette vidéo
La master class proposée montre comment préparer une soupe aux boulettes de viande au brocoli très savoureuse et riche en vitamines. La vidéo contient un grand nombre de conseils et d’instructions de durée de vie utile qui simplifient grandement le processus de cuisson.
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