Appareils de cuisine et ustensiles: réchaud, poêle, poêle à frire, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, râpe, passoire, gaze.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| De poulet | 500-700 g |
| Oignons | 2 pcs |
| Des carottes | 3 pièces |
| Pomme de terre | 3-4 pièces |
| Vermicelles | 70 g |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Les verts | goûter |
| Le sel | goûter |
Important!Pour choisir le bon poulet et ne pas craquer pour les foutaises des vendeurs, rappelez-vous que la volaille doit avoir l'odeur de peau brûlée, être de couleur jaune clair, avec une viande sombre et dense avec une structure sans traces de sang.
Cuisson étape
Préparation des ingrédients
- Toutes les parties du poulet (de préférence avec des os pour l'infusion) pesant de 500 à 700 g sont lavées à l'eau courante et séchées.
- Nous nettoyons des éléments non comestibles (enveloppe, pelure, etc.) 2 oignons, 3 carottes et 3-4 pommes de terre, rincez et coupez: 1 hachez l'oignon en petits cubes, frottez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières ou en tranches et coupez-les en portions pratiques. en morceaux; 1 oignon et 1 carotte partent intacts. Nous prenons tous les légumes verts: aneth, persil, coriandre, basilic, plumes d’oignon - et les hachons finement avec un couteau.
- Verser dans la casserole 2 c. l l'huile végétale, faites-le bien chauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent et envoyez-y l'oignon haché. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes râpées. Nous attendons que tout soit mou et éteignons la casserole. Le briquet est prêt.
Soupe
- Nous avons lavé le poulet, 1 oignon entier et 1 carotte entière dans une casserole que nous avons remplie d’eau jusqu’au sommet.
- On le met sur le feu, on porte à ébullition et on fait cuire pendant 50 minutes, en enlevant périodiquement la mousse, pour que le bouillon soit doré et transparent.
- Lorsque le bouillon est prêt, nous en retirons tous les ingrédients. Les légumes peuvent être jetés - ils ont déjà donné tous les nutriments et les saveurs. Laissez le poulet refroidir, retirez-en la peau et sélectionnez la viande, qui passe ensuite à la soupe. Si le bouillon devient trouble, filtrez-le dans une passoire et plusieurs couches de gaze lavée afin de ne pas ajouter d'odeurs. Le bouillon filtré sera propre et convient désormais parfaitement à la cuisson de la soupe.
- Nous mettons le bouillon sur la cuisinière, et quand il bout, y ajoutons le rôti et les pommes de terre préparés.
- Après 10 minutes, nous envoyons le poulet dans la casserole, ajoutons les pâtes, les herbes et la soupe au sel. Il est préférable de prendre des pâtes de toile d’araignée en raison de la rapidité de leur préparation et de la facilité et de l’invisibilité de la soupe.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (5-10 minutes). En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du piment noir moulu, de l'ail granulé, de la marjolaine, du basilic et d'autres épices, à votre goût. Dans ce cas, la soupe devra bouillir environ 5 minutes sous le couvercle.
- Verser la soupe de poulet finie dans des assiettes, servir avec du pain frais, des pampushkas à l'ail ou des craquelins, et décorer d'herbes fraîches.
Recette vidéo
Pour mieux vous souvenir du processus de préparation d'une soupe au poulet délicieuse et parfumée, reportez-vous à la recette vidéo de ce plat. Il se concentrera sur la façon de traiter la viande et les légumes, comment cuisiner et combien de temps une telle soupe est cuite.
Vous savez maintenant comment préparer une excellente soupe au poulet légère avec pommes de terre et pâtes sans trop de travail et sans connaissances approfondies de la cuisine. Cela aidera à soutenir la force d'une personne malade, ne contiendra pas d'ingrédients hypercaloriques et vous ravira simplement avec le goût et l'arôme d'un poulet.Quelles soupes faites-vous souvent? Avez-vous une recette de poulet préférée? Parlez-en dans les commentaires et écrivez si vous avez des ajouts à cette version. Bon appétit et bonne chance en cuisine!
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