Comment apprendre à cuisiner une délicieuse soupe aux boulettes de viande avec une recette simple

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle, poêle à frire, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, planche à découper, couteau tranchant, spatule en bois, râpe grossière.

Les ingrédients

Cuisson étape

Nous formons des boulettes de viande

1. Mettez environ 400 g de viande hachée dans un bol pour pétrir la pâte. Oignons de taille moyenne finement hachées avec un couteau tranchant, puis envoyez-le à la viande hachée. On mesure 100 g de riz, puis on le rince abondamment à l'eau courante et on ajoute au reste des ingrédients. Certains cuisiniers préfèrent faire bouillir le riz à moitié. Casser un œuf de poule et ajouter 10 g de thym.
   
2. Salez et poivrez la masse selon vos goûts. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une consistance uniforme. La viande hachée qui en résulte est battue plusieurs fois sur la table pour que les boulettes de viande soient juteuses.
   
3. Nous formons des boulettes de la taille d'un peu plus d'une noix.
   
4. Séparément, versez environ 80-100 g de farine dans laquelle nous roulons soigneusement chaque préparation de viande.
   
5. Saupoudrer généreusement d'une planche à découper ou d'une surface de table avec de la farine, sur laquelle on place des boulettes de viande collées.
   
6. Dans une casserole de grand diamètre, versez 20-30 ml d'huile végétale. Sur l'huile chaude, on étale les pièces désossées en farine, puis on les fait frire de tous les côtés jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. La rôtissage préliminaire évitera le risque de chute des boulettes de viande lors de la cuisson de la soupe.
   
7. Dans une casserole dans laquelle la soupe sera cuite, versez 400 ml d'eau embouteillée et envoyez-la au poêle. Après que le liquide bout, y mettre les boulettes de viande frites.
   
8. On y ajoute 50 g de riz cru, toujours préalablement lavé à l'eau froide. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons la soupe bouillir à feu moyen.
   

Faire la friture

1. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon avec un couteau bien aiguisé. Moudre une carotte de taille moyenne avec une râpe grossière. Les poivrons sont pelés des graines et de la tige, puis coupés en fines pièces rectangulaires. Les pommes de terre dans la quantité de 3-4 tubercules sont coupées en petits cubes.
   
2. Versez 20-30 ml d'huile végétale dans une casserole propre, et quand il se réchauffe à feu vif, mettez dessus l'oignon haché, les carottes et le poivron.
   
3. Faire frire les légumes à feu moyen en brassant de temps en temps pendant environ 2-3 minutes.
   
4. 4 tomates en conserve sont pelées puis coupées en petits cubes. Nous envoyons les tomates hachées aux légumes grillés.
   
5. Hachez finement 2 gousses d'ail, puis mettez-les dans le rôti de cuisson.
   
6. Faites cuire les ingrédients pendant une minute, puis ajoutez 20 g de pâte de tomates.
   
7. Nous continuons à faire cuire la friture pendant quelques minutes.
   

Faire de la soupe

1. Dans un bouillon bouillant avec des boulettes de viande, nous envoyons le rôti cuit.
   
2. Après avoir de nouveau bouilli, ajoutez des pommes de terre hachées à la soupe. Salez et poivrez le bouillon selon vos préférences gustatives. Cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Provisoirement, cela prendra 20-30 minutes.
   
3. Pendant ce temps, hachez finement un petit bouquet de persil. Ajouter le persil haché à la soupe finie et éteindre le feu.
   
4. Laissez le premier plat infuser pendant 7 à 10 minutes, puis versez-le dans des assiettes et servez.
   

Recette vidéo

La vidéo présentée en détail montre le processus complet de préparation de la soupe avec des boulettes de viande.

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