Appareils de cuisine et ustensiles
- bol profond
- déchiqueteuse
- tasse à mesurer
- presse ail
- râpe
- bol ou casserole en métal,
- omoplate
- poussoir de pomme de terre,
- plaque, cargaison,
- cuillère à soupe
- cuisinière
Les ingrédients
- Chou blanc - 2,5 kg
- Eau bouillante - 1 l
- Vinaigre 9% - 0,5 pile.
- Carottes - 1-2 pcs
- Ail - 3-4 gousses
- Sucre - 1/2 pile.
- Huile végétale (sans odeur) - 1/2 pile.
- Sel - 2 c. l
- Feuille de laurier - au goût
- Clous de girofle au goût
- Pois poivre noir - au goût
- Piment de la Jamaïque - à déguster
Cuisson étape
- Commencez par éplucher les carottes, rincez-les soigneusement, séchez-les, puis frottez-les sur une râpe grossière. Si vous aimez les carottes, vous pouvez en ajouter d'autres. Sinon, une carotte suffira amplement. Nous éliminons 3-4 gousses d’ail de la coque. Le prochain chou doit être haché. Cela peut être fait avec un grand déchiqueteur ou utilisez un petit manuel. En outre, si nécessaire, vous pouvez simplement hacher le chou avec un couteau. L'essentiel est que le chou soit haché uniformément et finement. Nous déplaçons le chou haché dans un bol profond et mettons de côté un moment.
- Ensuite, passez à la préparation de la marinade. Versez 1 litre d’eau bouillante dans un récipient en métal séparé, ajoutez-y une pile. sucre, 2 c. l sel, poivre noir en grains, poivre noir en épinette, clou de girofle et laurier. Versez 1/2 pile ici. huile végétale sans odeur. Mélangez et mettez le feu.
- Pendant que la marinade est en ébullition, on écrase le chou haché. Il doit être froissé jusqu'à ce qu'il fasse du jus et que ses mains deviennent humides. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de saler le chou. Ensuite, nous passons l'ail pelé à travers une presse et l'ajoutons au chou. Aussi, versez les carottes râpées dans le récipient avec le chou et mélangez bien le tout.
- Dès que la marinade bout, y verser 1/2 pile. vinaigre 9%. Ensuite, retirez la marinade du feu et versez le chou. À l'aide d'un poussoir de pomme de terre, écrasez doucement le chou.
- Ensuite, recouvrez le chou d’une assiette d’un diamètre légèrement inférieur et placez une charge dessus pour que le chou soit complètement recouvert de marinade. Sous cette forme, laissez le chou à la température ambiante jusqu'au matin.
- Le matin, nous mettons le chou dans des bocaux, fermons les couvercles et passons dans un endroit sombre et frais. Ce chou peut être utilisé en complément d'un plat d'accompagnement ou pour la cuisson d'autres plats, tels que des salades ou des pâtisseries. Bon appétit.
Recette vidéo
Après avoir regardé cette vidéo, vous apprendrez à préparer du chou croustillant chaque jour selon une recette simple. L'auteur explique en détail ce qui est requis pour cela. Il montre également comment brasser la marinade et ramollir le chou.
Ainsi, vous savez maintenant comment cuire rapidement et facilement du chou quotidien selon une recette très simple. Aimez-vous la choucroute ou le chou mariné? L'utilisez-vous comme plat indépendant ou comme ingrédient pour d'autres plats? Avez-vous aimé la recette? Partagez vos pensées dans les commentaires.
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