Appareils de cuisine et ustensiles:
- casserole avec un couvercle d'une capacité de 5-6 litres;
- tamis épais;
- casserole avec un couvercle;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Viande de porc | 800 g |
| Pommes de terre de taille moyenne | 3 pièces |
| Carotte moyenne | 2 pcs |
| Oignons | 1 pc |
| Ail | 2 gousses |
| Betteraves rouges moyennes | 2 pcs |
| Lecho bulgare | 150 ml |
| Piment rouge | 100 ml |
| Sel commun | goûter |
| Vert aneth | 1 petit bouquet |
| Feuille de laurier | 2 pcs |
| Pois poivre noir | 5-7 pièces |
| Cornichon aux tomates | 1 pile |
| Huile végétale | 40-50 ml |
| Eau potable | 3 l |
Cuisson étape
- Mettez 3 litres d'eau de boisson sur le feu dans une casserole d'une capacité de 5-6 litres. Lavez 800 grammes de viande de porc. Trempez la viande dans de l'eau froide, ajoutez 5 à 7 pois de poivre noir pour plus de saveur. Cuire jusqu'à cuisson. En cours de cuisson, retirez la mousse obtenue du bouillon. Sortez la viande dans une grande assiette et laissez-la refroidir (pour pouvoir la séparer). Passer le bouillon à travers un tamis épais. Divisez la viande en petits morceaux et remettez-le dans le bouillon.
- Épluchez et hachez finement 1 oignon. Vous pouvez utiliser des oignons dans les variétés blanches et rouges.
- Lavez, épluchez et hachez 2 carottes moyennes en petits cubes. Si désiré, les carottes peuvent être râpées, coupées en cubes ou en lanières.
- Nettoyez les betteraves racines bien lavées de la betterave rouge (2 morceaux). Couper les légumes en fines lanières.
- Épluchez deux gousses d'ail, hachez-les finement. Faites chauffer 40 à 50 ml d'huile végétale dans une poêle. Ajouter les oignons et les carottes hachés au beurre. Frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents, en remuant pendant environ 3-5 minutes.
- Verser la paille de betterave dans la casserole, mélanger. Ajoutez 150 ml de lecho bulgare. Si vous ne disposez pas d'une telle préparation, ajoutez 2 cuillerées à soupe de vinaigre à 9% et 150 ml de bouillon de la casserole à la casserole. Au lieu de vinaigre, vous pouvez prendre la même quantité de jus de citron. L'ajout d'un liquide acide préservera la couleur vive des betteraves préparées. Cuire sous le couvercle à feu doux pendant 10-15 minutes.
- Pendant que la vinaigrette est cuite, mettez le bouillon avec des morceaux de viande sur le feu. Saler le bouillon au goût. Épluchez les pommes de terre lavées (3 tubercules moyens), coupez-les en petits cubes. Verser dans une casserole. Cuire après avoir bouilli pendant 5-7 minutes.
- Après avoir fait bouillir le contenu de la casserole au bout de 5 minutes, ajoutez-y les légumes à frire de la casserole. Réduire le feu à petit. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 30 à 40 minutes).
- Essayez de préparer les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Si les légumes sont cuits, ajoutez de l'ail finement haché et de l'aneth haché au plat (1 petit bouquet).
- Ajoutez 2 feuilles de laurier, 1 pincée de poivre rouge moulu. Éteignez le feu. Laissez le plat infuser pendant 10-15 minutes. Servez chaud.
Une fois servis dans chaque assiette, vous pouvez ajouter de la crème sure, de l'aneth, du persil, de la coriandre et des herbes à votre goût.
Recette vidéo
Découvrez comment une femme au foyer expérimentée sait comment faire cuire des betteraves chaudes avec de la viande. Répétez toutes ses actions, préparez un premier plat savoureux et sain.
Maintenant, vous savez aussi comment faire cuire une délicieuse soupe aromatique dans un bouillon de viande aux betteraves et aux légumes. Nous espérons que le plat préparé selon la recette ci-dessus se révélera satisfaisant et alléchant pour vous et sera apprécié par votre famille.
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