Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, cuillère perforée, poêle avec un couvercle, casserole, poêle, cuillère à soupe
Les ingrédients
| De l'eau | 2 l |
| Pomme de terre | 1 kg |
| Des carottes | 1 pc |
| Oignons | 1 pc |
| Betterave rouge | 3 pièces |
| Pâte de tomate | 2 cuillères à soupe l |
| Cornichon aux tomates | 120 g |
| Huile végétale | 150 g |
| Le sel | 1 cuillère à soupe l |
| Les verts | 1 botte |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
Préparation des ingrédients
- Pelez 1 kg de pommes de terre (5-6 morceaux). Coupez-les en cubes moyens: divisez les grosses pommes de terre en 12 parties et les petites pommes de terre en 8.
- Nous lavons et épluchons tous les éléments non comestibles: 1 carotte, 1 oignon et 3 betteraves. Nous coupons les oignons en quartiers et hachons les carottes et les betteraves avec de fines lanières. Les 2 derniers produits peuvent également être râpés.
- Un groupe de légumes verts (persil, aneth, coriandre, roquette, oignons verts, etc.) est finement haché au couteau.
Créer un plat
- Versez 2 litres d'eau dans la casserole et mettez-le sur un feu fort. Dès que l'eau bout, nous envoyons toutes les pommes de terre hachées et 1 c. l sans une lame de sel, mélanger et cuire environ 15-20 minutes. jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
- Versez 150 g d'huile végétale (tournesol, olive ou autre) dans le fond d'une casserole profonde. Une fois qu'il fait chaud, nous envoyons les oignons et les carottes hachés dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents, en remuant de temps en temps.
- Après cela, ajoutez les betteraves hachées et mélangez-les 1 fois avec d'autres légumes. Après cela, laissez-le frire sous un couvercle mal fermé pendant 10 minutes. Elle devrait frire un peu et mettre en évidence le jus.
- Pour les légumes finis, mettez 2 c. l pâte de tomate et mélanger. Lorsque la pâte est combinée avec d'autres produits, versez 150 g de saumure de tomate ou 200 g de jus de tomate dans une casserole, puis mélangez à nouveau.
- Lorsque le liquide de la casserole est presque évaporé, transférez la friture obtenue dans une casserole de pommes de terre. Maintenant, couvrez la poêle et faites cuire la soupe encore 15 minutes.
- Après cela, retirez la betterave du poêle, posez-la sur la table et laissez-la reposer pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite des herbes hachées, du poivre noir moulu et d'autres épices au goût. Mélanger et verser dans des assiettes.
- Servez la betterave chaude avec du pain frais ou des craquelins. Si vous ne respectez pas le jeûne strict, ajoutez de la crème sure dans un bol avec une soupe pour rendre le goût du plat plus tendre et crémeux.
Recette vidéo
Pour préparer avec précision une betterave délicieuse et parfumée, regardez la recette vidéo du plat et découvrez toutes les subtilités de cette soupe sur les lèvres d'un chef professionnel.
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