Comment apprendre à cuisiner un délicieux foie de porc à la crème sure

Appareils de cuisine et ustensiles: balance de cuisine, planche à découper, couteau, poêle à frire, cuisinière, cuillère à soupe, spatule.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous lavons le foie de porc pesant 0,5 kg, débarrassé de ses pellicules et de ses veines, coupé en petits cubes (il est très pratique de couper le foie lorsqu'il est légèrement gelé).
   
2. Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile végétale, répandons le foie. Frire pendant une très courte période, environ 7 minutes, jusqu'à ce que la rougeur disparaisse. L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon le foie deviendra raide. Ne pas oublier de remuer. Ajoutez du poivre et du sel au goût.
   
3. Couper l'oignon en demi-rondelles.
   
4. Nous répartissons les oignons dans une poêle jusqu'au foie et les faisons frire pendant quelques minutes.
   
5. Ajoutez 3 pois de piment de la Jamaïque et 2 feuilles de laurier.
   
6. Étendre dans une casserole 3 c. l crème sure, mélanger. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
   
7. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons encore 5-7 minutes.
   

Conseils utiles

• Pour que le foie soit très doux et non amer, il est recommandé de le laisser tremper une demi-heure dans du lait.
• Afin de rendre la sauce à la crème sure plus épaisse, plus saturée, et que les morceaux de foie acquièrent une croûte dorée qui conserve tout le jus à l’intérieur, le foie peut être pané dans de la farine avant la friture.
• Avec les oignons, vous pouvez utiliser des carottes et ajouter un peu d'ail.
• Les légumes cuits et les herbes fraîches constitueront un excellent ajout au foie dans la crème sure et pourront être servis avec presque tous les plats d'accompagnement: céréales, pâtes, pommes de terre.

Recette vidéo

L'auteur de la vidéo montre sa recette pour préparer du foie de porc savoureux et sain à la crème sure.