Appareils de cuisine et ustensiles
- four à convection et grill;
- plaque de cuisson;
- grand couteau;
- planche à découper;
- casserole pour la cuisson des côtes;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- prise
- feuille de nourriture;
- une plaque à pâtisserie;
- bol pour la sauce;
- assiette de service.
Les ingrédients
- Côtes de porc - 2 rubans
- Riz - 1 c. l
- Oignon - 0,5 tête
- Ail - 1 tête
- Clou de girofle - 6 pcs
- Poivre noir en grains - 10 pcs
- Anis / Fenouil - 6 pcs
- Anis étoilé - 1 étoile
- Racine de gingembre frais - 10 cm
- Cardamome - 2 pcs
- Sauce de soja - 3 c. l
- Huile végétale - 5 c. l
- Sucre - 1 c. l
- Sel - 1 cuillère à soupe l
- Miel - 1,5 c. l
- Ail sec - 1,5 c.
- Piment moulu - 0,5 c.
- Pâte de tomate - 1 c.
Cuisson étape
- Commencez par diviser le ruban de porc en plusieurs parties. Pour que les côtes soient grosses et juteuses, divisez le ruban en morceaux de 3 ou 4 côtes.
- Le secret des côtes tendres en ébullition. Par conséquent, mettez sur le feu une casserole d'eau, chauffez et baissez les côtes dans de l'eau bouillante. L'eau est salée et sucrée.
- Pour parfumer la viande, ajoutez des épices dans la casserole: 6 bourgeons de girofle séché, 10 petits pois de poivre noir, 6 graines d’anis / fenouil, 1 étoile d’étoile.
- Laver la tête d'oignon, couper en deux. Couper la moitié en 2 parties et mettre dans la casserole. Couper la tête d'ail en deux à travers les gousses et ajouter aux côtes. Avec la dernière épice, ajoutez la racine de gingembre (environ 10 cm), coupée en lamelles, dans la casserole.
- Maintenant, versez-le dans la casserole 1 c. l riz sec. La façon d'ajouter du riz lors de la cuisson du porc a été inventée au Japon. Le riz rend les côtes de porc douces et tendres. Les côtes sont bouillies pendant environ 40 minutes. Il est important de ne pas digérer le produit: la viande doit être suffisamment molle, mais pas séparée des os.
- Pendant que la viande est cuite, préparez la sauce. Nous allons mélanger tous les ingrédients dans un grand bol afin que vous puissiez tremper chaque côte dans la sauce prête à l'emploi. Verser dans un bol 5 c. l huile végétale. Ajoutez une pincée de sel, une pincée de sucre, 1,5 c. l miel, 1,5 c. l ail sec et 0,5 c. piment Mettez 1 c. pâte de tomate et 1 cuillère à soupe. l sauce de soja. Mélangez tout à fond.
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium pour la protéger de la contamination. Retirez les côtes de la poêle avec une fourchette et étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous piquons chaque côte avec une fourchette et nous la trempons bien dans la sauce à friture de tous les côtés. Les côtelettes sont particulièrement savoureuses si vous les faites mariner dans la sauce et partez pendant la nuit.
- Lubrifiez les côtes avec la sauce sur la plaque de cuisson et versez le reste de la sauce.
- Nous avons mis la plaque au four chauffée à 200 degrés. Cuire les côtes au four pendant 20-30 minutes en mode combiné, en combinant convection et gril jusqu'à la formation d'une croûte croustillante.
- Nous sortons les côtes finies du four, nous les mettons dans une assiette et nous servons chaud.
Recette vidéo
Pour que les côtes soient molles et juteuses la première fois, assurez-vous de regarder la recette détaillée de la vidéo.
Bien que les côtes de porc cuites au four soient considérées comme un plat masculin, personne à la maison ne refusera un produit aussi délicieux. Si vous servez des côtes avec des patates chaudes et de la salade, vous obtenez un dîner complet, copieux et somptueux.De plus, il est facile de cuire des côtes de porc selon la recette du jour. Par conséquent, veillez à essayer vous-même ce chef-d’oeuvre culinaire et à traiter vos devoirs. Ou peut-être que vous avez vos propres secrets de cuisson. Parlez-nous d'eux dans les commentaires de l'article.
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