Trois options de fromage y crémeux

Appareils de cuisine et ustensiles

• cuisinière à gaz ou plaque de cuisson,
• mélangeur à main
• réfrigérateur
• balance de cuisine
• tasse à mesurer
• cuillère à café
• 2 conteneurs profonds
• tamis, gaze,
• soucoupe
• un verre
• Casserole de 3 litres
• bol profond
• fouet
• bac à litre

Fromage à la crème au yaourt

Temps de cuisson: 12 heures 15 minutes
Teneur en calories: 100 g - 150 kcal
Portions Par Conteneur: 5

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous répartissons 250 g de crème sure dans un récipient contenant 20% de matière grasse, ajoutez 0,5 c. À thé. sel et 500 g de yaourt naturel, puis mélangez le tout soigneusement.
   
2. Nous avons placé un tamis sur un récipient profond, mis de la gaze en 3 couches, versé notre mélange, recouvert le bout avec de la gaze, couvert avec la soucoupe à l'envers, mis un verre rempli de 200 ml d'eau comme oppression et mis au réfrigérateur 12 heures pour mettre en verre le sérum entier.
   
3. Après 12 heures, nous sortons un récipient avec un tamis, transférons le fromage dans un récipient, fermez-le hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur.
   

Fromage à la crème

Temps de cuisson: 12 heures 15 minutes
Teneur en calories: 100 g - 120 kcal
Portions Par Conteneur: 4

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un récipient profond, versez 450 g de lait cuit au four fermenté à 4% de matière grasse, ajoutez 0.5 c. sel, 200 g de crème sure à 20% de matières grasses et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
   
2. Nous mettons le tamis dans un récipient, le recouvrons de gaze en 3 couches, versons le mélange obtenu, récupérons les extrémités du tissu, recouvrons-les de masse, recouvrons la soucoupe à l'envers et mettons un verre rempli de 200 ml d'eau comme fret, puis le mettons au réfrigérateur pendant environ 12 heures
   
3. Au bout de 12 heures, la masse de fromage préparée avec de la gaze est transférée dans un récipient de stockage, bien fermée et placée au réfrigérateur ou utilisée pour la fabrication de crème.
   

Fromage à la crème au lait

Temps de cuisson: 12 heures 45 minutes
Teneur en calories: 100 g - 170 kcal
Portions Par Conteneur: 4

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez dans un récipient de 3 litres, 1 litre de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% et faites chauffer à petit feu.
   
2. Quand le lait est réchauffé, ajoutez 1 c. sel, 1 cuillère à café sucre et remuer avec un fouet pour dissoudre les cristaux. Nous chauffons 500 ml de kéfir dans une casserole d'un litre jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Lorsque le lait bout presque, commencez doucement à verser le kéfir dans un ruisseau, sans cesser de remuer, puis portez la masse à ébullition et éteignez le feu.
   
3. Nous recouvrons le tamis dans le récipient avec 3 couches de gaze, déversons la masse de la casserole, collectons les pointes du tissu et le suspendons pendant 30 minutes pour drainer l'excès de sérum.
   
4. Dans un bol profond, nous cassons 1 œuf de poule, ajoutez 1 c. jus de citron et battre à fond avec un mélangeur submersible à un état de mousse luxuriante.
   
5. Au bout de 30 minutes, ajoutez le caillé au mélange d’œufs et mélangez avec un mélangeur submersible jusqu’à obtention d’une pâte.
   
6. Le Crim-Cheese obtenu est transféré dans un bocal en verre, fermé hermétiquement avec un couvercle et placé au réfrigérateur pendant 12 heures, afin d'insister.
   

Important!Il convient de garder à l'esprit que pendant le processus de filtrage, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'odeurs étrangères dans la pièce, sinon le produit s'imprégnera et son goût crémeux sera déformé. Par conséquent, vous devez conserver le fromage à la crème au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.

Recette vidéo

À l'aide de la recette vidéo, vous pouvez voir comment placer correctement la charge sur une gaze enveloppée de fromage ou comparer l'apparence de trois types différents de fromage à la crème.