Appareils de cuisine et ustensiles
- four;
- plaque de cuisson;
- une poêle à frire;
- une plaque à pâtisserie;
- bol profond;
- une cuillère à soupe;
- un verre;
- une passoire - pour frotter le fromage cottage et tamiser la farine;
- balances de cuisine;
- planche à découper;
- parchemin pour la cuisson;
- un couteau;
- omoplate.
Les ingrédients
- Farine (blé, prime) - 80 g (5 c. À soupe de L.) + 1 c. l pour pétrir
- Fromage cottage - 540 g
- Sucre - 60 g (3 c. À soupe.)
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Beurre ou margarine à frire - environ 50 g
- Sel - 1 pincée
Cuisson étape
- Frotter 540 g de fromage cottage à travers un tamis dans un bol profond. Vous pouvez également simplement pétrir le vorog avec une cuillère ou le tuer dans un mélangeur, mais la purée de fromage cottage devient plus riche et plus tendre.
- Ajoutez 1 oeuf, 60 g (3 c. À soupe) de sucre, une pincée de sel et 80 g (5 c. À soupe) de farine tamisée au fromage cottage.
- Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Saupoudrer une planche à découper avec de la farine, étendre la pâte et en faire une saucisse.
- Coupez-le en morceaux - 9-10 pcs.
- Pour former des galettes de fromage cottage arrondies à partir de morceaux de pâte sur une planche à découper saupoudrée de farine.
- Dans une casserole, dissoudre la moitié du beurre (margarine) et mettre une partie des gâteaux au fromage.
- Frire à feu moyen jusqu'à ce que doré, retournent avec une spatule et les font frire de l'autre côté.
- Faites également cuire les gâteaux au fromage restants dans du beurre (margarine).
- Préchauffer le four à 180 ° C Tapisser la plaque à pâtisserie de parchemin, y déposer les gâteaux au fromage et mettre au four pendant 5 à 7 minutes.
- Mettez les crêpes au fromage cottage finies dans une assiette et servez-les avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture. Bon appétit!
Conseils utiles
- Dans la pâte à gâteaux au fromage, vous pouvez ajouter 1 c. l semoule, réduisant de la même quantité de farine.
- Si la famille a ceux qui sont contre-indiqués dans les œufs, les gâteaux au fromage peuvent être préparés sans aucun œuf. Pour 500 g de fromage cottage, prenez 50 g de semoule préalablement trempée dans un demi-verre d'eau, ajoutez 0,5 ml. sucre et bien mélanger. Former les gâteaux au fromage et les faire frire, comme indiqué dans la recette.
- Pour rendre les gâteaux au fromage encore plus savoureux, le fromage cottage doit être pris aussi sec que possible. Si le fromage cottage est très humide, vous devez le presser. Pour ce faire, mettez le fromage cottage dans de la gaze, puis dans une passoire ou un tamis, pressez et laissez agir le lactosérum pendant quelques heures.
- La levure en poudre dans la pâte pour syrniki n'est pas nécessaire de mettre.
- Dans la pâte pour gâteaux au fromage sucrés, vous pouvez ajouter de la vanilline (sucre vanillé), de la cannelle, des baies (fraîches ou congelées), des raisins secs, des morceaux de fruits secs, du zeste de citron ou d'orange, etc.
- Les gâteaux au fromage ne doivent pas nécessairement être sucrés. Dans les produits non sucrés, vous pouvez ajouter des herbes hachées, de l'ail, des olives, etc. Vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour mettre moins de farine.
- Pour cuire des gâteaux au fromage sans farine, vous devez les cuire au four sans les faire frire préalablement dans une casserole à 170 ° C pendant 20 minutes. Pour les empêcher de se séparer, vous pouvez les faire cuire dans des moules à muffins.
Recette vidéo
Frire des gâteaux au fromage n'est pas un problème, mais il n'est pas toujours possible de les rendre aussi savoureux que dans une enfance lointaine. Cette recette vidéo vous aidera à faire un tel plat.
Essayez cette recette? Ou avez-vous votre propre secret pour cuisiner des «gâteaux au fromage de l'enfance»? Parlez-nous de cela dans les commentaires.
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