Appareils de cuisine et ustensiles: râpe, bol, casserole avec un fond épais, cuisinière, spatule, saucière.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Crème (30%) | 200 ml |
| Gorgonzola | 100 g |
| Fromage parmesan | 100 g |
| Brynza | 100 g |
| L'origan | ½ cuillère à café |
| Poivre noir | goûter |
Cuisson étape
- Tout d’abord, prenez 100 grammes de parmesan et frottez-le avec une râpe fine. Transférer soigneusement le fromage dans un bol séparé et aller au poêle.
- Dans une petite casserole au fond épais, versez une crème contenant 30 pour cent de graisse et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle monte en flèche.
- Nous prenons 100 grammes de gorgonzoll et en retirons de petits morceaux que nous plaçons immédiatement dans de la crème préchauffée.
- Mélanger le contenu de la casserole avec une spatule pour que le fromage fonde mieux. Assurez-vous que la crème ne bout pas pendant toute la préparation de la sauce. Pour éviter cette situation, ne laissez pas tomber la casserole pendant une longue période et ne la laissez pas sur feu vif. Moyen et même petit suffiront.
- Nous passons au fromage, qui est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, c’est-à-dire au fromage. On le compare souvent au fromage feta, mais ces deux variétés sont fabriquées à l’aide de technologies totalement différentes et ont des goûts différents. Ce fromage fond assez mal, mais en mélangeant la sauce, il se fragmente quand même en petites particules.
- Nous continuons à cuire notre mélange jusqu'à ce que le gorgonzolla soit complètement dissout. Si la sauce commence à bouillir activement, mélangez et baissez la température.
- Ajoutez le troisième fromage, que nous avons précédemment râpé du parmesan. C'est une variété très chère et difficile, par conséquent, pour préserver son goût, nous la versons en dernier. Le parmesan est l’une des variétés les plus anciennes, sa texture est fragile, s’effrite assez facilement et il faut au moins deux ans pour arriver à maturité dans le sous-sol.
- Nous continuons à faire cuire la sauce à une température modérée.
- Il est temps de pimenter. Origan en latin signifie "décoration de la montagne" et, en beauté, cette plante n’est en aucun cas inférieure à la lavande, et ses propriétés bénéfiques ne peuvent être énumérées sur les doigts de deux mains. Ensemble, nous ajoutons du poivre noir moulu à la sauce. Concentrez-vous sur vos goûts, peut-être que quelqu'un n'est pas partisan du piquant dans les sauces, alors ces ingrédients doivent être pris à la lettre. Il est préférable de prendre du poivre grossier.
- Incorporer le mélange dans une casserole en remuant de temps en temps. Les épices doivent donner à la sauce sa saveur et ses épices. En passant, en plus du goût du plat, les épices affectent la santé et la beauté de la personne qui les mange, les assaisonnements naturels sont donc toujours un bon investissement.
- Dès que la sauce commence à mijoter, éteignez le feu mais ne retirez pas la casserole, mais laissez-la sur la cuisinière de manière à ce qu'il y ait de la chaleur dessous.
- Versez la sauce dans un bol spécial jusqu'à ce qu'elle soit refroidie. Cette vinaigrette convient à tous les produits à base de farine bouillie, à la fois les pâtes et les spaghettis. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec une petite quantité de parmesan râpé. Le montant est déterminé à votre discrétion, mais n'oubliez pas que la sauce est riche en calories et que des plats tels que les pâtes sont mieux servis au déjeuner et non au dîner tardif.
Recette vidéo
Vous pouvez découvrir l'état de la crème à chauffer, les tranches de fromage à moudre et la sauce dans le résultat final, à partir de cette vidéo. Il montre en détail tout le processus, de la préparation au plat fini.
Une délicieuse sauce à la crème avec un goût prononcé et une odeur de fromage vous plongera définitivement dans l'atmosphère ensoleillée et joyeuse de l'Italie. Quelle cuisine italienne préférez-vous? Est-ce que votre favori parmi les sauces pour pâtes? Partagez vos recettes dans les commentaires.
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