Soupe au fromage tendre et copieuse aux champignons

Appareils de cuisine et ustensiles:Casserole de 3,5 litres, cuillère perforée, poêle à frire, planche à découper, couteau, râpe, assiettes creuses 3-4 pièces, spatule en bois, fourchette, cuillère.

Ingrédients

Cuisine étape par étape:

1. Versez de l'eau froide (2,5 litres) dans une casserole de 3-3,5 litres et trempez-y une cuisse de poulet bien lavée. Placez le pot sur un grand feu.
   
2. Au bout de 15 à 20 minutes, le bouillon bouillira et de la mousse se formera à sa surface. Elle devra être enlevée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Après avoir retiré la mousse, baisser le feu et laisser cuire le bouillon jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
   
3. Mettez la casserole sur le feu et versez-y de l'huile végétale (3-5 cuillères à soupe) pour le réchauffer.
   
4. Pelez l'oignon (un oignon) et coupez-le en petits cubes. Mettez les oignons dans une poêle et faites les cuire à moitié, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
   
5. Épluchez et lavez les carottes (une seule pièce). Râpez-le sur une râpe grossière, ajoutez-le à l'oignon semi-préparé dans une poêle et mélangez.
   
6. Rincer les champignons (6-8 gros champignons), peler et râper les tranches ou les couper en fines tranches au couteau.
   
7. Mettez les assiettes de champignons dans une casserole pour oignons avec carottes et mélangez. Frire jusqu'à ce que les champignons soient réduits en volume et que le liquide s'évapore.
   
8. Sortez le fromage fondu (2 morceaux) de l'emballage et râpez-le sur une râpe grossière dans une assiette séparée.
   
9. Épluchez les petites pommes de terre (8-9 morceaux) et ajoutez-les entières dans le bouillon. Après environ 15 minutes, vérifiez que les pommes de terre sont prêtes avec une fourchette - elles devraient facilement pénétrer dans le tubercule. Si vous avez de grosses pommes de terre, ou si vous n’aimez pas les pommes de terre entières dans les premiers plats, vous pouvez les couper.
   
10. Retirez le jambon cuit du bouillon. Lorsque la viande a légèrement refroidi, séparez-la de l'os et coupez-la en portions. Rincez les gruaux de sarrasin (2 c. À soupe) et ajoutez-les au bouillon et aux pommes de terre. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 10-15 minutes. Salez en ajoutant du sel (une cuillère à thé). Transférer la friture finie de la poêle dans la poêle et bien mélanger. Laisser la soupe bouillir et y mettre des morceaux de poulet en tranches.
    
11. Dans une soupe bien bouillante, ajoutez les fromages fondus (2 morceaux) râpés sur une râpe grossière et mélangez. Essayez le sel et, si nécessaire, le sel. Laissez la soupe bien bouillir.
    
12. Rincer l'aneth frais (5-6 branches), le sécher et le hacher finement. Ajouter les légumes à la soupe bouillante et éteindre le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Servir la soupe dans des assiettes profondes avec du pain blanc séché.
    

Recette vidéo

Si vous avez des questions pendant le processus de préparation, vous en trouverez les réponses dans la vidéo. Il fournit une recette détaillée étape par étape pour préparer une soupe au fromage avec des champignons.

Autres recettes de soupe