Tandoor Samsa à la maison selon une recette étape par étape avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles: bol, serviette ou couvercle, film alimentaire, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, four, cuillère.

Les ingrédients

Produit	Quantité
Jaunes d'œufs	2 pcs
La farine	540 g
Le sel	1 cuillère à café
De l'eau	250 ml
Fécule de maïs	40 g
Beurre	150 g
Viande hachée	500 g
Oignons	350 g
Zira	⅓ c. À thé
Le sel	1 cuillère à café
Poivre noir moulu	½ cuillère à café

Cuisson étape

Tout d'abord, faites fondre 250 g de beurre au bain-marie.
Versez 250 ml d'eau dans un bol séparé, versez une cuillère à thé de sel, mélangez pour dissoudre le sel.
Tamisez 500 g de farine dans un bol propre et séparé.
Séparez le jaune de l'œuf de la poule, envoyez-le dans un bol avec de la farine et utilisez les protéines à d'autres fins.
Nous ajoutons une solution d’eau salée à la farine et pétrissons la pâte.
Au début, pétrir avec une spatule, puis avec vos mains. Lorsque la pâte ne forme plus qu'un seul morceau, placez-la sur la surface de travail et pétrissez-la pendant sept minutes. Après cela, mettez dans un bol, couvrez avec un couvercle ou une serviette et laissez reposer pendant vingt minutes.
Puis encore pétrir la pâte avec vos mains. S'il reste des morceaux de farine, laissez reposer 20 minutes. Sinon, nous formons un saucisson et le divisons en six parties égales.
Nous formons des balles, nous appuyons un peu sur le dessus. Nous l'étalons sur une assiette, couvrons d'un film plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Versez 40 grammes de fécule de maïs dans un bol, ajoutez 40 grammes de farine, mélangez au fouet. Ce mélange va saupoudrer la surface de travail et la pâte.
Nous étalons trois gâteaux plats dans une rangée, saupoudrons de farine et d’amidon. Pétrir la pâte avec les doigts pour en faire des gâteaux plats.
Sur un gâteau, placez le second dessus et continuez à dérouler avec nos mains. Ensuite, mettez la troisième tortilla sur le dessus, pétrir.
Ensuite, saupoudrez de farine avec chaque gâteau et continuez à étaler une pile de trois. Pendant ce roulage, nous retournons les gâteaux, les échangeons, nous saupoudrons constamment la farine d'amidon. Ensuite, nous les déroulons avec un rouleau à pâtisserie, en continuant de changer la séquence des gâteaux entre eux. Rouler les gâteaux avec une fine couche. Nous ferons chacun avec un diamètre de 45 cm.
Graisser la première couche de pâte avec du beurre fondu. Pour chaque couche, environ 2 cuillères à soupe seront nécessaires.
Mettez une seconde dessus, graissez-la avec de l'huile, puis une troisième et graissez-la également.
Nous le transformons en un paquet, puis en un escargot, le plaçons dans une assiette et l'envoyons au congélateur.
Les trois autres gâteaux sont également étalés et graissés avec du beurre fondu. Nous prenons un escargot dans la pâte du congélateur, le déplions avec un rouleau et enveloppons ces trois couches. Nous l’enveloppons avec un film plastique et l’envoyons au congélateur pendant 2 heures.
Maintenant entrons dans le remplissage. Nous allons faire cuire 500 g de poulet émincé, l'envoyer dans un bol.
Trois ou quatre oignons sont coupés en très petits cubes, envoyés à la viande hachée. Ajoutez ½ cuillère à café de poivre noir, 1 c. sel, ½ c. zira haché, mélanger.
Nous préparons la feuille à la taille du fond du four. Le jus de la garniture samsa coulera dessus. Nous allumons le four et nous lui envoyons la plaque chauffante pour qu'elle se réchauffe.
Nous coupons la pâte en 24 morceaux identiques et l'envoyons au congélateur.
Nous sortons un morceau, nous formons des gâteaux minces avec un rouleau à pâtisserie. Au milieu, nous mettons une cuillère à soupe de remplissage.
Nous recueillons les plis sur les bords des gâteaux, collons la couture.Comment le faire correctement, regardez la photo.
Répétez la procédure avec le nombre de gâteaux qui correspondent à votre plaque de cuisson.
Nous avons étalé les blancs sur une plaque à pâtisserie chaude avec la couture vers le bas, avons appuyé avec nos mains pour que la pâte colle. Au-dessus, graisser le jaune fouetté avec de l'eau. Couvrez le fond du four avec du papier d'aluminium.
Nous envoyons la plaque de cuisson sous la forme inversée (samsa vers le bas) pendant 20 à 30 minutes. Cuire au four à une température de 170 degrés. Nous sortons la samsa finie, la posons sur un plat et la servons.