Tartare de saumon - préparer un délicieux plat français

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau tranchant, cuillère à café, cuillère à soupe, bol, moules en portions.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous aurons besoin de 400 g de saumon frais. Si vous utilisez du poisson congelé, vous devez le sortir du congélateur à l’avance et le décongeler. N'oubliez pas qu'il est préférable de le faire au réfrigérateur plutôt qu'à la température ambiante, car dans la chaleur à la surface du poisson, les bactéries nocives commencent à se multiplier très rapidement. Assurez-vous qu'il n'y a plus aucun os dans le filet. Vous devez également supprimer tous les films et stries sombres.
   
2. Ensuite, coupez le filet de saumon en cubes suffisamment gros.
   
3. Comme le saumon n'a pas besoin de beaucoup d'épices, il suffit de préparer une vinaigrette légère. Pour ce faire, mettez les cubes de saumon dans un bol, ajoutez 3 c. l jus de citron, 3 c. l huile d'olive, 1 c. Moutarde de Dijon et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et du gros sel de mer. Une telle sauce rendra le plat épicé, mais n'interrompra pas le goût du saumon.
   
4. Mélangez bien tous les ingrédients.
   
5. Avant de servir, par portions étalées dans des moules, décorer de légumes verts. Bon appétit.
   

Tu sais

• Tartare était à l'origine appelé un moyen spécial de trancher les produits.
• Pour préparer le plat tartare, tous les ingrédients sont finement hachés et assaisonnés avec une sauce épicée.
• Le tartare frais est le plus souvent utilisé pour le tartre, moins souvent légèrement salé ou mariné.
• Le saumon est reconnu pour son goût excellent et ses bienfaits pour la santé. Ses acides gras oméga-3 stimulent l'activité mentale et remontent le moral.

Méthodes de décoration et options de service

• Le tartare de saumon peut être servi avec du pain grillé et de la roquette.
• Au centre de chaque portion, vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf et garnir d'un brin de persil.
• Vous pouvez donner des notes orientales au plat si vous ajoutez de l'huile de sésame à la place de l'huile d'olive et de la racine de gingembre finement râpée.
• Pour couper le plus petit filet de saumon, vous pouvez d’abord le congeler un peu.
• Vous pouvez cuisiner plusieurs types de tartre et les servir sur un grand plat sous forme de mélange.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées pour préparer un apéritif français raffiné, à savoir le tartare de saumon. L'auteur montre en détail comment couper le poisson et créer une vinaigrette épicée qui met en valeur le goût du saumon, mais ne le martèle pas. Il offre également plusieurs options de service pour ce plat.

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