Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, bol profond, hachoir à viande (si nécessaire), plaque de cuisson, casserole, casserole.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Farce (porc, boeuf, assorti) | 400 g |
| Riz rond | 0.5 pile |
| Oignons (moyens) | 1 pc |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Le sel | goûter |
| Farine de blé | 80 g |
| Huile de cuisine | 50 ml |
| Pâte de Tomate ou Sauce | 1 cuillère à soupe l |
| Crème ou crème sure 15-20% | 1 cuillère à soupe l |
| Eau potable | 1.5 pile |
Cuisson étape
Côtelettes de cuisine
- La première étape consiste à cuire un demi-verre de riz rond. Pour ce faire, rincez plusieurs fois à l'eau courante, versez deux verres d'eau froide, mettez à feu vif. Quand il bout, réduire et cuire pendant 8-10 minutes. Il s'avère que la bouillie est légèrement insuffisamment cuite, après quoi vous devez vider l'eau, la rincer et laisser refroidir.
- Coupez un oignon moyen en très petits cubes.
- Mettez 400 grammes de viande hachée dans un bol profond. Si vous utilisez de la viande en morceaux, faites-la préalablement défiler dans un hachoir à viande.
- Ajoutez-y l'oignon haché et mélangez.
- Verser la bouillie de riz cuite dans un bol, une demi-cuillère à thé de sel (ou au goût) et bien mélanger.
- Battez un œuf de poule et mélangez à nouveau. À ce stade, vous pouvez essayer le sel haché et ajouter du sel si nécessaire.
- Pour former des boulettes de viande: mettez la viande hachée dans une cuillère à soupe avec une lame et transférez-la de main en main environ 15 fois pour bien la clouer. Faites la même chose avec chaque balle.
- Versez une petite quantité de farine de blé à désosser dans un bol séparé, ajoutez-y un peu de sel. Rouler chaque côtelette dans la farine.
- Versez 40-50 ml d'huile de tournesol raffinée dans la casserole, faites-le bien chauffer.
- Faire frire les boulettes de viande à feu moyen des deux côtés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous n'avons pas besoin d'être prêts pour la friture, car la prochaine étape sera la cuisson.
- Dans une poêle, mettez toutes les boulettes de viande et serrez-les bien. Versez environ un verre d'eau bouillie légèrement salée. Les boulettes de viande ne doivent en être à moitié enrobées. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
Sauce de cuisson et ragoût
- Versez 2 cuillerées à thé de farine dans un verre, versez-la avec cinq cuillères à soupe d'eau tiède et remuez pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 1 c. l crème sure et pâte de tomate, après quoi les dissoudre également. Ajouter de l'eau, si nécessaire, à un demi-verre. Versez un quart de cuillère à café de sel.
- Après 15 minutes, répartissez uniformément la sauce tomate dans une casserole. Faire cuire encore 10 minutes.
- Les délicieuses boulettes de viande de l'enfance sont prêtes. Nous vous recommandons de les servir avec de la purée de pommes de terre ou du sarrasin. Les boulettes elles-mêmes se sont avérées juteuses et tendres, et la sauce accompagnera parfaitement votre accompagnement.
Recette vidéo
Apprenez de la vidéo comment pétrir la viande hachée, dans quel état faire cuire les escalopes et quelle consistance doit être la sauce.
Si vous recherchez depuis longtemps une recette de véritables boulettes de viande classiques, comme à la maternelle et à l’école, c’est exactement ce dont vous avez besoin. Assurez-vous d'essayer de les cuisiner et de traiter non seulement votre famille, mais également vos amis proches. Après la dégustation, écrivez vos impressions sur le plat dans les commentaires ci-dessous cet article.
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Bonne lecture!
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