Boulettes de viande délicates dans une sauce crémeuse - il suffit de fondre dans la bouche

Appareils de cuisine et ustensiles: plat allant au four, râpe, poêle, plaque de cuisson, tasse à mesurer.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation de boulettes de viande

1. Broyer deux gousses d'ail au couteau ou à l'aide de gousses d'ail. Nous aurons besoin de petits morceaux.
   
2. Dans un bol mélangeur ou dans un hachoir à viande, hachez deux oignons jusqu'à obtenir un état de bouillie. Il est nécessaire qu'il ne forme pas de gros morceaux, les boulettes de viande deviendront plus uniformes et tendres. Faites bouillir 100 grammes de riz blanc de n'importe quelle forme jusqu'à ce que vous soyez prêt. Nous nous débarrassons de l'excès de liquide avec une passoire. Ajoutez 700 g de viande hachée préparée dans un récipient profond. Pour cette recette, il est plus approprié d'utiliser de la viande hachée mélangée - de porc et de bœuf, ou avec l'ajout de poulet. Mais vous pouvez utiliser une autre farce disponible.
   
3. Mélanger la viande, l'oignon haché et l'ail. Nous conduisons dans un œuf de poule, sel et poivre au goût, versons 100 ml d’eau plate. Le liquide à ce stade est nécessaire pour que la farce pour les boulettes de viande soit juteuse. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
   
4. Versez 100 grammes de riz préalablement bouilli dans un récipient avec la viande hachée, mélangez bien.
   
5. Ensuite, nous procédons à la formation de boulettes de viande: environ deux cuillères à soupe de viande hachée sont tordues dans nos mains jusqu'à ce que nous obtenions des boules lisses et lisses. Pour que le hachis ne colle pas aux mains pendant la formation des produits, vous devez les humidifier un peu avec de l'eau.
   
6. Nous mettons la casserole à réchauffer, ajoutez trois cuillères à soupe d'huile végétale non raffinée. Les produits résultants sont légèrement cuits dans de la farine de blé et répartis sur de l'huile chaude. Frire des deux côtés jusqu'à la moitié cuite.
   
7. Les boulettes de viande frites en croûte dorée sont disposées dans un plat allant au four résistant à la chaleur et profond.
   

Préparation du jus

1. Frotter les carottes épluchées sur une râpe grossière.
   
2. Couper les oignons en quatre rondelles.
   
3. Nous chauffons une poêle à paroi épaisse et faisons fondre 40 g de beurre dessus.
   
4. Lorsque tout le beurre est fondu, ajouter l'oignon haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 5 minutes).
   
5. Une fois que l'oignon a acquis la nuance désirée, ajoutez les carottes râpées et faites cuire sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les carottes ramollissent.
   
6. Nous mettons 5 cuillères à soupe de pâte de tomate et 100 ml d’eau bouillie dans une poêle pour les légumes, mélangez et laissez mijoter. Vous pouvez également utiliser du jus de tomate.
   
7. Versez trois cuillères à soupe de farine de blé et laissez mijoter pendant plusieurs minutes en remuant constamment. Il est important que la farine ne colle pas et ne forme pas de grumeaux.
   
8. Verser 900 ml d'eau bouillie, bien mélanger et laisser mijoter la sauce pendant encore 10 minutes.
   
9. Retirer du feu et verser 100 ml de crème, saler et poivrer au goût. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la sauce.
   
10. Verser la sauce obtenue dans une forme profonde avec des boulettes de viande frites. Préchauffez le four à 200 degrés et placez le plat pendant 40 minutes.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre l’ensemble du processus de cuisson de boulettes de viande tendres avec un jus juteux et crémeux.

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