Comment apprendre à cuisiner de délicieuses boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole?

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• hachoir à viande;
• bouilloire;
• casserole avec un couvercle;
• une petite casserole;
• une passoire
• verre à mesurer ou standard (250 ml);
• un couteau;
• planche à découper;
• une cuillère à soupe;
• spatule de cuisine;
• une assiette;
• bols

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Mesurer 1/3 d'un verre de riz standard et bien le rincer à l'eau. Il est préférable de répéter la procédure de lavage 2-3 fois. Si vous aimez que le riz se sente bien dans les boulettes de viande, prenez un demi-verre. Versez le riz dans une petite casserole et versez un verre d'eau (incomplet au doigt - 200 ml). Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ne faites pas cuire le riz avant qu'il ne soit cuit, car il se décomposera une fois cuit. Il ne faut pas plus de 7 à 8 minutes après l'ébullition.
   
2. Égoutter l'eau de riz à travers un tamis. Mettez dans un bol pour refroidir légèrement.
   
3. Épluchez un oignon de taille moyenne et rincez-le sous l'eau.
   
4. Couper la viande en morceaux qui vont dans un hachoir à viande. Installez un hachoir à viande et passez-y la viande hachée et l'oignon. Versez le riz refroidi dans la viande hachée et mélangez le tout un peu.
   
5. Saler et poivrer la viande hachée au goût et ajouter un peu d'ail sec (sinon, presser quelques gousses d'ail).
   
6. Farce bien mélanger. Vous devez le battre avec vos mains pour qu'il devienne homogène et ne tombe pas en morceaux lorsqu'il est éteint. Vous pouvez même le soulever par-dessus le bol et le laisser tomber brusquement, en frappant le fond. Si la viande hachée est sèche, versez-y deux cuillères d’eau froide.
   
7. Humidifiez vos mains avec de l'eau et formez de petites boulettes de viande hachée. Utilisez une cuillère en portion pour que les boulettes aient la même taille. Tamisez 4-5 c. À table dans une assiette. l farine et rouler les boulettes de viande en elle.
   
8. Mettez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Chauffe bien. Mettez les boulettes de viande dans une casserole et faites les cuire des deux côtés pendant 1-2 minutes à feu moyen, juste pour qu'une croûte brun clair apparaisse.
   
9. Faire bouillir de l'eau. Mesurez 250 ml d’eau, versez-le dans un récipient plus grand.
   
10. Prenez une cuillère à café de pâte de tomate avec une grande lame et mélangez-la avec de l'eau bouillante.
    
11. Verser les boulettes de viande avec le mélange. S'il y a peu d'eau, vous pouvez en ajouter plus. L'eau ne doit pas couvrir les boulettes de viande, mais doit atteindre au moins le milieu de la balle. Salez et poivrez l'eau.
    
12. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
    
13. Au bout de 15 minutes, dissolvez 1 cuillère à soupe dans de l’eau légèrement refroidie (120-130 ml). l crème sure et 1 cuillère à soupe. l farine Tout doit être très bien mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
    
14. Retirez le couvercle de la casserole et ajoutez 3 à 5 pois de poivre noir et 1 feuille de laurier, puis versez le mélange obtenu précédemment avec de l'eau, la crème sure et la farine. Remuer un peu. Fermez le couvercle et laissez mijoter encore 10-15 minutes.
    
15. Éteignez le feu. Les boulettes de viande sont prêtes! Essayez-les bientôt!
    

Recette vidéo

Si vous avez encore des questions sur la cuisson des boulettes de viande avec de la sauce, alors regardez la vidéo ci-dessous.Cela vous aidera à voir tout le processus de préparation de la viande hachée, de la friture et de la cuisson à l'étouffée de boulettes de viande dans une casserole. Profitez de votre visualisation!

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