Ustensiles de cuisine:
- une casserole pour faire bouillir le riz;
- bol profond;
- une cuillère;
- planche à découper;
- un couteau;
- râpe fine;
- assiette creuse pour la sauce;
- tasse à mesurer;
- balances de cuisine;
- plat de cuisson;
- film plastique.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Farce (toute) | 500 g |
| Riz | 50-60 g |
| Oignons | 80-100 g |
| Des carottes | 70-80 g |
| Sel et poivre noir moulu | goûter |
| Fromage à pâte dure | 100-120 g |
| Lait 3,2% de matières grasses | 1 litre |
| La farine | 25-30 g |
| Beurre | 30-35 g |
| Huile végétale | pour la lubrification de la forme et des mains |
| Verts, ail | à volonté |
| De l'eau | pour faire bouillir le riz |
Cuisson étape
- Mettez 50-60 g de riz cuit jusqu'à mi-cuisson.
- Mettez 500 g de viande hachée dans un bol profond. Hacher finement 80-100 g d'oignons, râper 70-80 g de carottes sur une râpe fine et transférer les légumes dans un bol de viande hachée. Saler et poivrer au goût. Si désiré, ajouter les herbes et l'ail, mélanger.
- Maintenant, battez le hachis. Il suffit de le mettre dans votre main et de le jeter dans le bol. Grâce à cela, il deviendra élastique et les boulettes de viande ne se désintègreront pas pendant la cuisson.
- Ajoutez à la viande hachée du riz mi-cuit et refroidi, mélangez bien. Couvrir le bol avec un film plastique et réfrigérer pendant 20-30 minutes.
- Lubrifiez le plat et les mains avec de l'huile végétale. Rouler les boulettes de la viande hachée et les mettre dans le moule à une faible distance les unes des autres.
- Verser les boulettes de viande dans 1 litre de lait. Mettez le moule dans le four, chauffé à 200 ° C.
- Lorsque la surface du lait est recouverte d'un film mousseux, réduisez la température à 160 ° C et faites cuire les boulettes de viande pendant 30 minutes.
- Râpez fermement 100-120 g de fromage sur une râpe fine.
- Dans un bol, mélanger 30-35 g de beurre et 25-30 g de farine.
- Sortez le plat de cuisson du four et versez un peu de lait dans le mélange de farine crémeuse en remuant constamment.
- Ajoutez ensuite le fromage râpé à la future sauce, mélangez.
- Versez la sauce préparée dans le plat de boulettes de viande.
- À une température de 160 ° C, faites cuire les boulettes de viande au four encore 10-15 minutes.
- Après cela, vous pouvez obtenir un plat et servir chaud sur la table. Bon appétit!
Recette vidéo
Cette vidéo illustre le processus de fabrication de boulettes de viande avec une sauce au fromage à la crème. Vous verrez comment préparer la viande hachée de manière à ce que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux, vous apprendrez à préparer vous-même une sauce crémeuse délicieuse et tendre.
Les boulettes de viande sont un plat très savoureux et apprécié de beaucoup, surtout si vous savez les cuire. Le secret de la saveur juteuse de cette recette est qu’ils n’ajoutent pas d’œuf à la viande hachée et cuisent les boulettes de viande au lait. Et le secret de sa tendresse réside dans la sauce au fromage à la crème, ce qui rend le plat unique, les boulettes de viande fondent littéralement dans la bouche. Si vous aimez une saveur plus riche, vous pouvez ajouter de la noix de muscade, du basilic ou toute autre épice à votre goût dans la sauce. Cela ne fera que renforcer l'arôme et enrichir le goût des boulettes de viande et de la sauce préparées.
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