Comment apprendre à cuisiner de délicieuses boulettes de viande à la sauce à la crème sure

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• plat de cuisson;
• mélangeur
• une poêle à frire;
• bol profond ou bol;
• tapis de cuisine en silicone (plastique, planche de bois);
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Épluchez 1 gros oignon, coupez-le en 4 à 6 parties. Mettez les tranches d'oignon dans un verre ou un bol d'un mélangeur.
   
2. Ajouter 1 cuillère à café de houblon de tournesol. Hacher les oignons assaisonnés jusqu'à consistance lisse.
   
3. Dans un bol profond, mettez 600 grammes de porc haché.
   
4. Casser 2 œufs de poule dans la viande hachée. Si les œufs sont petits, vous pouvez en ajouter un autre.
   
5. Ajoutez 100 grammes de riz à grain long bien lavé. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau qui en découle soit claire. Transférer le mélange d'oignons et d'épices du mélangeur dans un bol ou un bol.
   
6. Farcir bien la viande hachée. Saler et poivrer le mélange au goût, remuer à nouveau.
   
7. Utilisez vos mains ou une cuillère pour ramasser des portions de viande hachée et préparez des boulettes d'environ 5 à 6 cm de diamètre. Placez les boulettes de viande sur la surface de travail avec un silicone, une natte en plastique ou une planche de bois.
   
8. Chauffez bien une casserole avec 40-60 ml d'huile végétale. Versez 2 cuillères à soupe de farine de blé dans une assiette. Rouler les boulettes dans la farine (panée) et les mettre dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
   
9. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Le pain pané dans la farine et la friture préservent la jutosité des boulettes de viande cuites au four.
   
10. Mettez les boulettes frites dans un moule. Lubrifier le formulaire n'est pas nécessaire.
    
11. Versez 180-200 ml de crème sure contenant 15% de graisse dans un bol profond. Retirez le produit de leur réfrigérateur à l'avance, il devrait être à la température ambiante avant le début de la cuisson. La crème sure doit être fraîche, sans goût aigre. Une acidité prononcée peut gâcher tout le plat.
    
12. Ajoutez à la crème sure 1 cuillère à soupe de farine avec une lame et 1 cuillère à thé d'assaisonnement de houblon de tournesol. Battez bien la sauce dans un mélangeur. Il ne devrait y avoir aucun morceau de farine dans la sauce à la crème fouettée. Le mélange dans un mélangeur donne à la sauce douceur, uniformité et tendresse.
    
13. Verser les boulettes de viande dans le plat allant au four avec la sauce à la crème sure.
    
14. Trancher et étendre sur la surface de versement 30 grammes de beurre avec des assiettes.
    
15. Cuire au four chauffé à 180 ° C Le temps de cuisson est d'environ 30 à 35 minutes. Pendant la cuisson, la coulée doit s'épaissir, se recouvrir d'un brun doré.
    
16. Retirez les boulettes de viande finies du four. Saupoudrer d'aneth vert préalablement lavé et finement haché (2-3 branches). Servir les boulettes de viande chaudes avec des salades, des légumes frais et garnies de purée de pommes de terre.
    

Recette vidéo

Regardez la dynamique de la cuisson des boulettes de viande à partir de viande et de riz avec une sauce à la crème sure.L'intrigue montre clairement et simplement les étapes à suivre pour pétrir la viande, fouetter la sauce, former les boulettes de viande, les faire frire et les cuire au four.

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